М'ясо кролика дуже корисно і дієтологи рекомендують його вводити в раціон немовлят в якості першого прикорму, а також людям, яким необхідна сувора дієта. У м'ясі міститься значна кількість білка, фосфору, кальцію і магнію, а також вітамінів.
На сьогоднішній день існують способи приготування, в яких зберігаються максимально корисні речовини продукту. Наприклад, приготувавши в пароварці кролика, ви отримаєте полезнейшее блюдо, яке необхідно кожному організму людини. Якщо хочете отримати соковите і м'яке м'ясо кролика, розгляньте наші прості рецепти і здивуєте рідних своїми кулінарними здібностями.
Кролик в сметані в пароварці
- кролик - 1 тушка;
- оливкова олія - 1 ст. л .;
- морква - 1 шт .;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- свіжовичавлений лимонний сік - 1 стакан;
- біле сухе вино - 1 склянка;
- жирна сметана - 3 склянки;
- базилік - 1 пучок;
- орегано - 1 ст. л .;
- кмин - 1 ст. л .;
- перець чилі - 1 шт .;
- коріандр - 1 ст. л .;
- сіль і мелений чорний перець - за смаком.
Для початку ретельно промийте кролика під холодною водою, обсушити і наріжте на порційні шматочки. У ємність влийте 0.5 літра очищеної води і всипте кмин, коріандр, орегано, мелений чорний перець і сіль.
Перець чилі дрібно нарубати і додайте у воду. Влийте склянку лимонного соку і біле сухе вино. Викладіть в маринад шматочки м'яса і залиште при кімнатній температурі на чотири години.
Очистіть цибулю з морквою, дрібно наріжте і пропассеруйте на оливковій олії до золотистого. Промариноване м'ясо викладіть в пароварку, додайте обсмажені овочі і залийте сметаною.
Готуйте кролика в пароварці протягом однієї години. Після закінчення часу викладіть готове м'ясо на блюдо сервіровки, присипте подрібненою зеленню і подавайте на стіл з ароматною картопелькою.
Кролик в пароварці
- кролик - 1 тушка;
- яйце - 1 шт .;
- вершкове масло - 2 ст. л .;
- м'ясний бульйон - 1,5 склянки;
- ріпчаста цибуля - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- пшеничне борошно - 1 ст. л .;
- лавровий лист - 1 шт .;
- петрушка - 0.5 пучка;
- чорний перець - 8 горошин;
- сіль за смаком.
Обполосніть кролика, обсушити і наріжте середніми шматочками, посоліть. Очистіть цибулю з морквою, обполосніть і наріжте цибулю півкільцями, а моркву натріть на крупній тертці. Нарубаєте дрібно петрушку.
Кролика покладіть в пароварку, зверху розподіліть подрібнені овочі та зелень, додайте лавровий лист і чорний перець горошком. Готуйте страву близько 50 хвилин.
За цей час приготуйте соус. Яйце відварити, очистіть і натріть тільки жовток, перемішайте з бульйоном. На сковороді обсмажте на вершковому маслі борошно до золотистого і влийте в бульйон. Протушкувати 10 хвилин.
Готового кролика перекладіть в глибоке блюдо і залийте бульйоном. Дайте м'яса настоятися близько 30 хвилин. Після закінчення часу прикрасьте кролика зеленню і подавайте на стіл.
Кролик з гірчицею в пароварці
- кролик - 1 тушка;
- ріпчаста цибуля - 3 шт .;
- м'ясний бульйон - 1 склянка;
- вершкове масло - 1 ст. л .;
- пшеничне борошно - 1 ст. л .;
- гірчиця - 1 ст. л .;
- сметана - 2 ч. л .;
- вершки - ½ склянки;
- рослинна олія;
- спеції і сіль - за смаком.
Ретельно промийте кролика, наріжте шматочками і відокремте м'ясо від кісток. Гірчицю змішайте зі сметаною в ємності, помістіть в соус м'ясо і залиште на три години. Тепер на сковороді з рослинним маслом злегка обсмажте м'ясо до золотистого.
Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями і додайте до м'яса, протушкувати до тих пір, поки цибуля не стане прозорим. Перекладіть напівготові інгредієнти в чашу для круп, влийте м'ясний бульйон і готуйте в пароварці одну годину.
За двадцять хвилин до готовності страви влийте вершки. Готове м'ясо кролика подавайте в гарячому вигляді з бажаним гарніром.
Приємного вам апетиту.