У літню спеку господині із задоволенням готують усіма відому окрошку. Це не єдиний рецепт смачного холодного супу. Корейська кухня подарувала нам прекрасне блюдо під назвою Кукса.
Кукси є локшину з овочами і м'ясом в холодному бульйоні. Є кілька рецептів як приготувати Кукса. Ось найпоширеніший з них:
Інгредієнти на 4 порції.
1) яловичина (можна використовувати і свинину, але тільки нежирні частини) - 300 м
2) ріпчаста цибуля, велика головка - 1 шт.
3) помідори - 3 шт.
4) огірки - 2 шт.
5) капуста - ¼ частина качана.
6) яйця - 5 шт.
7) зелень, кінза і кріп.
8) вода.
7) оцет.
8) соєвий соус.
9) кунжут.
10) спеції.
11) часник.
12) соєва локшина.
Поріжте м'ясо тонкою смужкою, обсмажте на невеликій кількості розпеченого масла до рум'яної скоринки. Лук ріжемо крупно і додаємо туди ж. Коли цибуля стане прозорою, додаємо трохи води, закриваємо кришкою, даємо м'ясу часу згасити хвилин 20. По закінченню цього часу, відкриваємо кришку і додаємо сіль, перець, дрібку цукру, дрібно посічену кінзу і часник. Знову закриваємо кришкою, на цей раз на п'ять хвилин, щоб м'ясо просочилося спеціями. Вимикаємо вогонь, залишаємо трохи охолонути.
Яйця збиваємо в однорідну масу і смажимо млинці. Сковорода повинна бути лише трохи зволожена маслом, в іншому випадку млинці виходити занадто жирними і нерівними. Після охолодження, звертаємо їх у трубочку і ріжемо смужками.
Наступна складова - це салат зі свіжих овочів. Дрібно шаткуємо капусту, цибулю, огірки, додаємо зелені, спеції, заливаємо розпеченим маслом.
Відварюємо соєву локшину.
Все майже готове, залишилося приготувати холодний бульйон Кукса - мури. У кілька літром кип'яченої, охолодженої води додаємо по дві ложки цукру і солі, півтора стакани соєвого соусу і трохи оцту. На смак такий бульйон повинен бути кисло-солодкий. Крім спецій, в бульйон потрібно додати порізаний кріп і кінзу, трохи перцю і кунжутне насіння.
У тарілку по черзі викладаємо м'ясо, салат, соєву та яєчну локшину, завивати Кукса-мури.
Тепер ви знаєте, як приготувати Кукса по-корейськи, і можете порадувати своїх ос
Читайте також
У спекотні літні дні багато хто відмовляється від гарячих страв, в тому числі від щей, борщів і супів. Деякі не підозрюють.