Згадуючи своє дитинство, подумки милуєшся представленої картиною, де мама викладає на тарілку вареники. Ця страва не втрачає своєї актуальності, з однією різницею - якщо раніше це було практично найдоступніше, то тепер воно з радістю «живенько» розбавляє меню «приїлися» напівфабрикатів з магазинів.
Теплі, затишні варенки, де вміст, завжди задає настрій. Можна використовувати м'ясну, картопляну, овочеву-асорті, солодку начинку. Якщо господиня шукає компроміси: смачно-корисно, вирішено зупинитися на сирі.
Приготування ледачих вареників з сиром не потребує багато часу, їх можна зробити 20-25 хвилин. Краще для ледачих вареників використовувати домашній сир або магазинний зерновий, з сиркової маси теж можна приготувати ліниві вареники, але вони вийдуть трохи інший більш однорідної консистенції. У справжніх ледачих вареники повинні відчуватися маленькі зернятка сиру.
складові
Як приготувати ліниві вареники з сиром
Сир викласти в миску, ретельно розім'яти виделкою, так щоб не було грудочок, можна протерти сир і через сито, тоді вийде більш рівномірна консистенція.
Додати сіль, яйце, 2 столові ложки борошна. Вимішати. Ви повинні знати, що вмішувати багато борошна в ліниві вареники не потрібно, так як може загубитися смак сиру і вареники можуть стати надмірно борошняними.
Посипати робочу поверхню борошном. Викласти сирну масу. Куля для наших вареників акуратно катаємо по поверхні так щоб зверху він був весь в борошні.
Коли тісто перестане липнути до рук - припинити вмішувати борошно, воно готове. Не варто вмішувати багато борошна і домагатися того, щоб тісто було тугим. Одне з основних властивостей готових ледачих вареників - це їх легкість.
Скачувати з тіста «ковбаски» товщиною близько 2-х сантиметрів і шириною близько 4-5 см. Кожну «ковбаску» приминати ножем уздовж по всій довжині, ковбаска з усім сторін повинна бути покрита борошном.
Розрізати на частини під кутом. Кути теж омакнуть в борошно, це ми робимо для того щоб при варінні наші вареники не розлізлися і весь сир залишився всередині ледачого вареника, а не плавав у каструлі.
Піднос або велику плоску тарілку посипати борошном, викласти ліниві вареники. У такому вигляді зручно заморожувати ліниві вареники з сиром про запас. Після замерзання їх можна буде зсипати в пакет і зберігати.
Необхідна кількість вареників відварити в злегка підсоленій воді (після спливання на поверхню варити 2 хвилини).
Подавати вареники гарячими, з цукром і вершковим маслом або сметаною. Влітку можна подавати їх з цукром і свіжими ягодами, наприклад, червоною смородиною, полуницею.
Поради для приготування ледачих вареників з сиром:
• Борошно для ледачих вареників слід просівати. Це допоможе їм бути м'якше і легше.
• Не варто використовувати багато яєць. Одного для наведеного вище кількості інгредієнтів цілком достатньо. Перевищуючи їх кількість, ви утяжелить тісто, склеївши його.
• Відмінний варіант для сніданку. Щоб не возитися з тестом вранці - просто заморозьте вареники в запас.
• Сир - джерело кальцію. Якщо дитина не бажає вживати цей продукт, запропонуйте йому ліниві вареники з сиром - це може врятувати ситуацію. Закладіть своїм діткам приємні спогади ранкових сніданків або недільних полуденків.