Рецепт страви: Як приготувати плов зі свинини - максимально наближений до класичного варіанту.
Цей покроковий рецепт детально розповість, як зробити розсипчастий плов зі свинини ...
СКЛАДОВІ
- Свинина - 0,6 - 0,7 кг .;
- Цибулина - 2 шт .;
- Рис - 0,6 кг .;
- Морква - 2 шт .;
- Рослинна олія - 150 мл .;
- Зіра - 1 щіпка;
- Барбарис - 1 щіпка;
- Паприка - 1 щіпка;
- Чорний перець - 1 щіпка;
- Куркума - 1 щіпка;
- Сушений помідор - 1 щіпка;
- Сіль - 1 щіпка.
Приготування
- Перед початком процесу ретельно промиваємо рис і залишаємо його в холодній воді.
- М'ясо вимиємо, просушимо і наріжемо невеликими шматочками.
- На дно казана наллємо рослинне масло. Залежно від жирності м'яса, можна використовувати і менша кількість масла. Його як слід розігріємо.
- Як приготувати розсипчастий плов зі свинини на добре прогрітому, але не горілого масла? Все дуже просто - достатньо кинути в масло колечко цибулі або зубчик часнику. Як тільки з'явиться рум'яна кірочка - масло добре прогрілося.
- Тепер цибулю або часник акуратно дістаємо і відправляємо в казан свинину.
- Поки обсмажується м'ясо займемося овочами. Цибулю чистимо і нарізаємо невеликими шматочками.
- Миємо, чистимо і нарізаємо тонкими брусочками (або в тертку) морква.
- М'ясо тим часом уже злегка обсмажити, а значить - додаємо до нього овочі.
- Спершу цибулю, який обсмажуємо до легкого золотистого відтінку.
- Потім - моркву і ще трохи обсмажуємо овочі з м'ясом.
- Через 5-7 хвилин наливаємо в казан воду (трохи вище рівня м'яса). Солимо і перчимо до смаку.
- Додаємо спеції і ретельно перемішуємо. На даному етапі зірвак, а саме так називається ця заготовка для плову, залишаємо на 20 хвилин, щоб м'ясо стало м'яким.
- З рису зливаємо воду і відправляємо його в казан. Акуратно розрівнюємо.
- Якщо потрібно додаємо ще трохи води. Розсипчастий плов зі свинини не вимагає втручань, тому активно перемішувати його не слід. Для додаткового аромату можна додати вимиту головку часнику.
- На повільному вогні плов готуємо до тих пір, поки вся вода не вбереться.
- Далі залишаємо плов ще на 20 хвилин під закритою кришкою, а вже потім подаємо до столу.
Вам також може бути цікаво