Уміння приготувати досконалу повітряну яєчню-базіку є ознакою хорошого шеф-кухаря. Секрет повітряної яєчні-брехуха в високоякісних яйцях, ретельному збиванні і постійному помішуванні під час готування. Проведіть враження на своїх друзів і близьких, зробивши саму повітряну яєчню-базіку в місті, - все, що вам потрібно зробити, це слідувати нижческазаного рецептом!
правити Інгредієнти
1/2 склянки незбираного молокаСіль і чорний перець за смаком
правити Кроки
Розбийте яйця. Розбийте всі 8 яєць в миску середнього розміру і викиньте шкаралупу. З органічних яєць ви зможете приготувати саму повітряну і жовту яєчню-базіку.
Збийте яйця. Збивайте яйця енергійно за допомогою вилки, віночка або електричного віночка.- Попереднє збивання збагачує суміш повітрям, тому яєчня-брехуха вийде ще більш повітряної.
- Після збивання яйця стануть блідо-жовтого кольору.
- Нахиліть сковороду так, щоб шар масла покрив все дно сковороди.
- Сковорода готова до використання, якщо масло початок пузиритися, або крапля води, додана в сковороду, шипить.
- У багатьох рецептах вказано, що необхідно обсмажити яйця протягом 1 хвилини, перш ніж почати їх змішувати, але якщо ви хочете дійсно повітряну яєчню-базіку, почніть відразу ж працювати.
- Помішуйте обережно, але постійно, зіскрібаючи яйця з дна сковороди, інакше ви їх пересмажиться.
- Продовжуйте перемішувати яйця після того, як зняли сковороду з вогню. Вони будуть продовжувати готуватися від тепла сковороди.
- Зараз можна посолити і поперчити. Якщо яйця посолити перед готуванням, сіль зруйнує яйця, і яєчня-брехуха вийде рідкою, а не легкою.
- Додайте трохи свіжонарізаних зеленої цибулі і копченого лосося для витонченого смаку.
- Додайте одну столову ложку кленового сиропу для солодкуватого смаку.
- Додайте столову ложку вершків, щоб яєчня була вершкової.
- Додайте обсмажені, нарізаний бекон і тертий сир.