Риба ласунка - це приготована за особливим рецептом горбуша. Завдяки сметанному соусу вона виходить дуже ніжною і смачною. Корисна і швидка в приготуванні, риба ласунка прекрасно підходить і для святкового столу, і для повсякденного.
![Як приготувати рибу ласуна - покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото - кулінарні (приготувати) Як приготувати рибу ласуна - покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото - кулінарні](https://images-on-off.com/images/158/kakprigotovitribulakomkuposhagovoeprigot-2f9635e6.jpg)
Підберіть свій рецепт
Почистіть рибу від луски (якщо у вас тушка, а не філе). Відріжте у неї голову, хвіст, плавники і розділіть горбушу уздовж хребтової кістки на два пласти. Виріжте хребет і видаліть кісточки. Помийте вийшло філе і поріжте на порційні шматочки середньої величини.
Почистіть і дрібно поріжте цибулю. Помийте, почистіть і натріть на вредней тертці моркву. Влийте в сковороду олію і обсмажте в ньому цибулю з морквою до золотистого кольору.
Окремо приготуйте соус. Перекладіть сметану в невелику каструльку і нагрійте на невеликому вогні. Коли вона закипить, додайте чайну ложку борошна, змішаної з такою ж кількістю розм'якшеного вершкового масла. Ретельно все розмішайте і прокип'ятіть одну-дві хвилини. Потім зніміть соус з вогню і остудіть.
Візьміть глибоку форму або сковороду і гарненько змастіть її рослинним маслом. Покладіть рівним шаром обсмажені овочі. Посоліть шматочки риби і покладіть на овочі. Далі шари чергуйте.
Посуд має бути чиста і суха. Ретельно відокремте білки від жовтків, щоб ні краплі жиру або жовтка не потрапило в білки. Жир не дасть збити білки в стійку густу піну. Збийте білки до твердих піків, поступово додаючи половину зазначеного в рецепті кількість цукру.
Потім збийте, в окремому посуді з цукром, що залишився, жовтки. Додайте в жовтки олію і ванілін, добре перемішайте. Акуратно додайте в отриману масу білки.
Просійте борошно. Всипте в миску з масленой масою борошно і розпушувач тесту. Замісити м'яке тісто, яке в кінці замісу не повинно липнути до рук.
Четверту частину отриманого тесту потрібно помістити в морозильну камеру на той час, поки ви будете готувати дві начинки для пирога.
Змастіть маргарином форму для пирога діаметром 24 - 26 санттіметров і рівномірно розподіліть по її дну тісто, формуючи невеликі бортики.
Льон - рослина, яке було відоме своїми корисними властивостями ще в Стародавній Русі. Борошно отримують, помолов насіння льону. Містить така мука клітковину, магній, калій, вітамін В1, В2, В6, рослинний білок і багато ще необхідних організму речовин. Щоб витягти максимум користі з льняної муки, додавайте її в свій щоденний раціон. Найкращий спосіб - готуйте страви з використанням лляної муки. Якщо ви приготуєте корисні оладки з лляної борошном, отримаєте смачне блюдо на сніданок. А вже тим, хто є прихильником здорового харчування, ніжні оладки обов'язково сподобаються.
![Як приготувати рибу ласуна - покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото - кулінарні (приготувати) Як приготувати рибу ласуна - покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото - кулінарні](https://images-on-off.com/images/158/kakprigotovitribulakomkuposhagovoeprigot-ac824a77.jpeg)
- - 1 стакан пшеничної муки
- - 1, 5 склянки кефіру
- - 0,5 склянки лляної муки
- - 0,5 чайної ложки соди
- - 1 столова ложка яблучного оцту
- - 1 столова ложка рафінованої оливкової олії
- -1 столова ложка рафінованої соняшникової олії
- - сіль за смаком
- - 1 яйце
Вилийте кефір в глибоку чашку, додайте яйце. Ретельно збийте. Просійте пшеничну муку і додайте її в кефір. Добре збийте вінчиком. Просійте лляну борошно, додайте її в суміш і також добре перемішайте.
Погасіть соду однією столовою ложкою яблучного оцту і додайте її в суміш. Влийте одну столову ложку оливкової олії. Все добре збийте вінчиком.
![Як приготувати рибу ласуна - покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото - кулінарні (рецепт ласуни) Як приготувати рибу ласуна - покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото - кулінарні](https://images-on-off.com/images/158/kakprigotovitribulakomkuposhagovoeprigot-2e5f4392.jpeg)
Коли суміш для приготування оладок з лляної борошном буде готова, добре розігрійте сковороду і налийте на неї рослинне масло. Приступайте до випічки оладок. Великою ложкою налийте суміш на сковороду. Поверніть її різними сторонами, щоб суміш розтеклася по сковороді тонким шаром.
![Як приготувати рибу ласуна - покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото - кулінарні (страви) Як приготувати рибу ласуна - покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото - кулінарні](https://images-on-off.com/images/158/kakprigotovitribulakomkuposhagovoeprigot-7982efd8.jpeg)
Як тільки на оладку з'являться дірочки, перевертайте його на іншу сторону. Зніміть зі сковороди, як тільки оладок підрум'яниться і зі зворотного боку. Рослинна олія налийте тільки, коли випікаєте перший оладок.
Якщо будете використовувати сковороду з керамічним покриттям, всі інші оладки з лляної борошном, будуть легко зніматися без використання масла.
Якщо вам простіше приготувати суміш для оладок з лляної борошном в міксері - використовуйте для цього міксер.
Запечена горбуша під огірковим соусом - оригінальне і неповторне за смаком блюдо, для його приготування знадобиться менше 60 хвилин. Горбушу можна замінити іншою рибою: судаком або пангасіус.
![Як приготувати рибу ласуна - покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото - кулінарні (ласунка) Як приготувати рибу ласуна - покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото - кулінарні](https://images-on-off.com/images/158/kakprigotovitribulakomkuposhagovoeprigot-b7f13fc0.jpeg)
- • 800 г філе горбуші;
- • мелений чорний перець;
- • сіль;
- • 2 картоплини;
- • 2 цибулини;
- • 0,5 лимона;
- • фольга та лист для запікання;
- • рослинна олія.
- Для прикрас:
- • ½ пучка кропу;
- • 0,5 лимона;
- • ½ гіркого перцю;
- • 1 огірок.
- Для соусу:
- • 200 мл нежирного кефіру;
- • ½ огірка;
- • ½ пучка кропу.
Ця страва готується дуже швидко, а за смаком і оформлення не поступається ресторанним. Спочатку помиємо і розділимо кріп на дві частини: одну дрібно нарізаємо, а другу залишимо для прикраси запеченої горбуші. Лимон моєму і ділимо на дві частини: одну залишаємо, а з другої віджимаємо сік.
Готуємо філе риби: моєму, сушимо і злегка скроплюємо лимонним соком, потім натираємо чорним перцем і посипаємо зеленню кропу. Цибулю чистимо і ріжемо тонкими півкільцями. Картопля варимо в мундирі, чистимо і ріжемо невеликими кубиками.
Фольгу змащуємо рослинним маслом і викладаємо на неї картоплю і кільця цибулі, потім шматки риби, добре звертаємо, щоб під час запікання не витікав сік. Викладаємо на деко і ставимо запікатися в духовку, розігріту до 200 ° С на 40 хвилин.
Поки запечена горбуша знаходиться в духовці, готуємо для неї соус. Огірок миємо й натираємо на крупній тертці, додаємо дрібно порізаний кріп і нежирний кефір або натуральний йогурт, інгредієнти добре перемішуємо.
Горбуші даємо трохи охолонути, розгортаємо горбушу і викладаємо на блюдо, поливаємо огірковим соусом. Прикрашаємо рибу скибочками лимона, зеленню кропу, кружечками огірка і кільцями гіркого перцю. Ті, хто любить гострі страви, можуть додати в соус кілька зубчиків часнику.