Готуємо рибу-меч
Риба-меч дуже популярна на Сицилії. Готують її на різні лади. Страви з цієї риби неможливо зіпсувати ні відсутністю потрібних інгредієнтів, ні невмінням готувати в принципі. Весь вишуканий смак закладений в саму рибку. Тому все, що є під рукою, зійде для приготування.
Мені довелося мати незабутній досвід в приготуванні простого, але шалено смачної страви з цієї риби, до цього сицилійцем.
Рецепт (на 2 особи):
- 2 стейка риби-меч;
- помідори черрі;
- цибуля;
- каперси;
- масло оливкове;
- перець чорний мелений;
- петрушка;
- біле вино.
1. Обваляти гарненько стейки в капресах (можна просто посипати сіллю)
2. Ріжемо помідори черрі навпіл, цибулю кільцями
3. Збризгуємо стейки вином
4. Укладаємо на деко, попередньо змащений оливковою олією, посипаємо помідорами і цибулею, каперсами, перцем і відправляємо в духовку хвилин на 20-25.
5. Викладаємо рибу на тарілки, прикрашаємо петрушкою або будь-який інший зеленню, наявної під рукою.
Ось таке нехитре, але дуже смачна страва виходить! Buon Appetito!