![Як приготувати рис - рецепти з рисом (як приготувати рис) Як приготувати рис - рецепти з рисом](https://images-on-off.com/images/114/kakprigotovitrisretseptisrisom-c4168520.jpg)
Величезна різноманітність видів і сортів рису дозволяє приготувати з цього популярного продукту найширший асортимент страв. Супи і салати, гарніри і основні страви, плов і різотто - все це і багато іншого робить рис улюбленим і бажаним продуктом на наших столах. Однак правильне приготування страв з рису вимагає і правильного підходу. сьогодні
![Як приготувати рис - рецепти з рисом (кулінарні поради) Як приготувати рис - рецепти з рисом](https://images-on-off.com/images/114/kakprigotovitrisretseptisrisom-7a094c39.jpg)
1. Як вже згадувалося вище, існує величезна кількість сортів рису. Ті, що представлені на прилавках магазинів нашої країни, можна розділити на дві основні групи. Перша - це різноманітні сорти білого, найбільш популярного і звичного для нас, шліфованого рису. Друга ж група - це коричневий, нешліфований рис. У процесі обробки на зернятках такого рису залишається висівковій, що зберігає більшу кількість клітковини, вітамінів і мінералів у порівнянні з білим рисом. Крім того, коричневий рис має більш вираженим ароматом і смаком, але вимагає довгої кулінарної обробки.
![Як приготувати рис - рецепти з рисом (гарніри основні страви) Як приготувати рис - рецепти з рисом](https://images-on-off.com/images/114/kakprigotovitrisretseptisrisom-0a7be3c7.jpg)
4. Перед приготуванням будь-якої рис слід правильно підготувати. І довгий, і круглий рис необхідно промивати в холодній воді до тих пір, поки вода не стане прозорою. Круглий рис слід замочити в теплій воді на 10 - 15 хвилин, а вже потім промити водою холодною. Довгий рис після промивання слід осушити на паперовому рушнику. Якщо ви хочете отримати для вашого страви дуже розсипчастий рис, то після промивання і осушення обсмажте його в невеликій кількості рослинного або топленого масла протягом пари хвилин, а лише потім відваріть.
5. Найпростішим способом приготування гарніру з рису є, звичайно ж, варіння. Можна відварити рис у воді, але найсмачніше виходить рис, відварений на м'ясному або овочевому бульйоні. Закип'ятіть 3 склянки бульйону, додайте сіль і всипте 1 стакан рису. Додайте 50 г вершкового масла. Для кольору можна додати ¼ ч. Ложки куркуми або 1 ч. Ложку томатної пасти. Дайте бульйону з рисом закипіти, накрийте
![Як приготувати рис - рецепти з рисом (10 кулінарних порад) Як приготувати рис - рецепти з рисом](https://images-on-off.com/images/114/kakprigotovitrisretseptisrisom-c042f0b1.jpg)
6. Дуже смачним і надзвичайно розсипчастим виходить рис, відварений по індійському рецептом. Промийте у воді і просушіть 1 стакан басматі. У каструлі нагрійте дві столові ложки рослинної або топленого масла. У гаряче масло всипте рис і обсмажуйте пару хвилин, потім додайте сіль і ваші улюблені індійські спеції (куркуму, кумін, асафетиду) і обсмажуйте ще пару секунд. Залийте рис двома склянками води і доведіть до кипіння на сильному вогні. Як тільки вода закипить, щільно накрийте каструлю кришкою так, щоб виходило якомога менше пара. Зменшіть вогонь до самого маленького і варіть рис, не відкриваючи кришку, 15 хвилин. Готовий рис зніміть з вогню і акуратно розпушіть виделкою, намагаючись не пошкодити зерна.
7. Надзвичайно смачним виходить гарнір з рису, якщо попередньо відварений рис обсмажити з овочами або грибами. Спробуйте приготувати рис з лисичками! Змішайте 1 ст. ложку курячого бульйону, 3 ст. ложки соєвого соусу, сіль і чорний перець. Чотири склянки заздалегідь відвареного рису збризніть половиною такого соусу і перемішайте. 400 г лисичок крупно поріжте і обсмажуйте в олії в глибокій сковороді на сильному вогні протягом 3 хвилин. Залийте лисички ½ склянки білого вина і тушкуйте до готовності. Додайте одну дрібно посічену головку ріпчастої цибулі і
![Як приготувати рис - рецепти з рисом (10 кулінарних порад) Як приготувати рис - рецепти з рисом](https://images-on-off.com/images/114/kakprigotovitrisretseptisrisom-7a68b0a2.jpg)
8. Страви з рису можуть служити не тільки гарніром, а й основною стравою. Всім відомі смачні рисові биточки, такі ніжні і розсипчасті. Прикладіть трохи зусиль і приготуйте биточки з грибами. Результат здивує і порадує вас. 200 г печериць наріжте дрібними кубиками і обсмажте в рослинному маслі разом з однією дрібно нарубаної цибулиною. Посоліть і остудіть. Дві склянки відвареного рису змішайте з грибами, додайте 1 яйце, 1 ч. Ложку крохмалю, чорний перець і приправи за смаком. Все ретельно перемішайте, вологими руками сформуйте невеликі биточки і обваляйте їх в суміші борошна і зерен кунжуту. Обсмажте биточки в рослинному маслі з двох сторін до золотистого кольору, а потім доведіть до готовності в духовці. Подавайте з будь-яким білим соусом. Відмінно підійде, наприклад, вершковий соус бешамель.
9. Що таке рисова каша, знають, звичайно ж, все, проте далеко не всі її люблять. І даремно! Правильно приготовлена рисова каша - це не тільки ніжне й ароматне ласощі, але і відмінна основа для приготування різних десертів, пудингів і суфле. Потрібно лише вміти її зварити. Один стакан круглого рису промийте, помістіть в каструлю і залийте ½ склянки води. Доведіть до кипіння і дайте воді повністю википіти. Потім додайте 2 склянки молока, сіль і цукор за смаком і варіть на помірному вогні близько 15 хвилин
![Як приготувати рис - рецепти з рисом (Перед подачею стіл) Як приготувати рис - рецепти з рисом](https://images-on-off.com/images/114/kakprigotovitrisretseptisrisom-ab994e01.jpg)
10. З рису можна приготувати не тільки гарніри і основні страви, а й чудові десерти. Відваріть один стакан рису у воді до розсипчастості. Обіллєте готовий рис холодною водою і відкиньте на друшляк. У каструльці розігрійте 300 мл молока, розчиніть у ньому 50 г цукру. Наріжте на невеликі кубики 40 г вершкового масла і 100 г темного шоколаду. Додайте масло і шоколад до молока і нагрівайте на середньому вогні, часто помішуючи, поки шоколад повністю не розчиниться. До готової шоколадної суміші додайте рис, ретельно перемішайте, накрийте каструльку кришкою і варіть на повільному вогні 30 хвилин, періодично помішуючи, поки суміш не загусне. Потім додайте 3 г ванільного цукру і 1 ст. ложку коньяку. Все ретельно перемішайте, зніміть з вогню і остудіть до кімнатної температури. Шість столових ложок 30% -их вершків збийте міксером і змішайте їх з шоколадно-рисової масою. Розкладіть десерт по келихах або розеток і поставте остуджувати в холодильник. Перед подачею на стіл прикрасьте збитими вершками і шоколадною стружкою.