![Як приготувати рисову локшину, гід по тайської кухні (рецепти тайської кухні) Як приготувати рисову локшину, гід по тайської кухні](https://images-on-off.com/images/116/kakprigotovitrisovuyulapshugidpotayskoyk-78454a7b.jpg)
Як приготувати рисову локшину Пад Сі Іо
Як ви розумієте, в Таїланді, де рис - це хліб, існує безліч способів приготування рисової локшини. Я вже розглядала в своєму блозі рецепт одного з найпопулярніших тайських страв - смаженої локшини Пад Тай. а також локшини Рат На в овочевому соусі.
Але одним з моїх улюблених і найшвидших страв є рисова локшина Пад Сі Іу, тобто в перекладі з тайського «смажена в соєвому соусі». Вона трохи нагадує Рат На, але більш суха і смак більш насичений.
Рисова локшина з соєвим соусом може бути, як вегетаріанської, так і немає. Крім овочів зазвичай додають яйце, соєвий сир тофу, свинину, куряче м'ясо або креветки.
Так як в цій страві я найбільше люблю саму рисову локшину, то наведу рецепт смаженої локшини з овочами і яйцем.
Як приготувати рисову локшину з соєвим соусом Пад Сі Іу
Інгредієнти на 2 порції:
- 250 гр свіжої широкої рисової локшини або 150 гр. сухий локшини (суху локшину попередньо замочити в холодній воді на 20 хвилин),
- 1 яйце,
- 2 зубчики часнику (за бажанням),
- Зелень китайської брокколі (кай-лан) або суцвіття брокколі -1/2 склянки,
- Бейбі-кукурудза свіжа - ¼ склянки (за бажанням),
- Морква - ¼ склянки за бажанням.
- 3-4 ст.л. рослинного масла для смаження,
- 2 ч.л. темного соєвого соусу,
- 1 ст.л. світлого соєвого соусу,
- 1 ч.л. цукру.
Для приправи готового блюда зазвичай використовується мелений перець чилі і мелений смажений арахіс.
Спосіб приготування смаженої рисової локшини з соєвим соусом:
1. Нарізати часник, тонкими кружечками, морква - полукружкамі або довгою тонкою соломкою, кукурудзу - соломкою, а брокколі розібрати на суцвіття.
![Як приготувати рисову локшину, гід по тайської кухні (локшину) Як приготувати рисову локшину, гід по тайської кухні](https://images-on-off.com/images/116/kakprigotovitrisovuyulapshugidpotayskoyk-c42eed28.jpg)
Як приготувати рисову локшину Пад Сі Іо. Перший етап
2. Розігріти рослинне масло в сковороді і обсмажити часник, морква і кукурудзу до напівготовності. Якщо ви хочете додати тонко нарізане м'ясо, то обсмажте його першим на великому вогні так, щоб воно не встигло дати сік.
![Як приготувати рисову локшину, гід по тайської кухні (приготувати рисову локшину) Як приготувати рисову локшину, гід по тайської кухні](https://images-on-off.com/images/116/kakprigotovitrisovuyulapshugidpotayskoyk-2616130e.jpg)
Як приготувати рисову локшину Пад Сі Іо. Другий етап
3. Розсунути овочі по краях, в середину сковороди розбити яйце і посмажити, перемішуючи.
![Як приготувати рисову локшину, гід по тайської кухні (рецепти тайської кухні) Як приготувати рисову локшину, гід по тайської кухні](https://images-on-off.com/images/116/kakprigotovitrisovuyulapshugidpotayskoyk-b8a3d495.jpg)
Як приготувати рисову локшину Пад Сі Іо. третій етап
4. Додати локшину, брокколі, цукор, чорний соєвий соус, світлий соєвий соус і кілька столових ложок води, якщо необхідно, щоб локшина стала м'якою. Готуйте до напівготовності брокколі, постійно помішуючи. Готову страву можна посипати зверху сушеним меленим чилі перцем і смаженим меленим арахісом за смаком.
![Як приготувати рисову локшину, гід по тайської кухні (як приготувати рисову локшину) Як приготувати рисову локшину, гід по тайської кухні](https://images-on-off.com/images/116/kakprigotovitrisovuyulapshugidpotayskoyk-53f9a643.jpg)
Як приготувати рисову локшину Пад Сі Іо. четвертий етап