Ніжне домашнє суфле неодмінно порадує вас і ваших домочадців своїм легким смаком і оригінальністю. Його можна приготувати з будь-якого м'яса або риби, а подати зі свіжими овочами і улюбленим соусом.
Всі нюанси приготування цього простого блюда ви дізнаєтеся з наших рецептів.
Як приготувати м'ясне суфле в домашніх умовах?
- будь-яке м'ясо - 550 г;
- морква (за бажанням) - 55 г;
- яйця - 3 шт .;
- молоко - 210 мл;
- вершки - 210 мл;
- твердий сир - до смаку;
- мелений чорний перець - за смаком;
- сіль - 10 г або по смаку;
- вершкове масло - 10 г.
Будь-яке м'ясо на ваш смак промиваємо гарненько, закладаємо в каструлю, заливаємо водою і відварюємо до м'якості. При бажанні можна додати при варінні очищену морквину. Потім вміст каструлі охолоджуємо трохи, і при необхідності позбавляємо м'ясо від кісточок. Подрібнюємо його разом з морквою якомога дрібніше за допомогою блендера, або пропустимо кілька разів через м'ясорубку.
Вливаємо до отриманої маси молоко і вершки, присмачуємо її сіллю, меленим чорним перцем і перемішуємо гарненько. Тепер вводимо збиті до пишності яйця і акуратно перемішуємо.
Визначаємо блюдо в заздалегідь прогріту до 195 градусів духовку на сорок-п'ятдесят хвилин. Готовність суфле визначаємо по сухим дерев'яним лучиною.
Трохи остигле суфле розрізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу зі свіжими, вареними або запеченими овочами.
Як приготувати рибне суфле в мікрохвильовці?
- філе будь-якої риби - 275 г;
- вершки 20% - 25 мл;
- борошно - 45-60 г;
- твердий сир - 45 г;
- яйця - 2 шт .;
- ріпчаста цибуля - 65 г;
- солодкий болгарський перець - 55 г;
- рослинне масло - 45 мл;
- сіль за смаком;
- спеції - за смаком.
Філе рибки і очищений ріпчасту цибулю дрібно нарізаємо і припускаємо на рослинному маслі на сковороді під кришкою, попередньо посоливши і приправивши меленим чорним перцем і спеціями. Даємо філе з цибулею повністю охолонути, додаємо вершки, яєчні жовтки, пшеничне борошно і розбиваємо все гарненько в блендері.
Тепер кидаємо дрібненько нарізану болгарський перець і пропущений через тертку твердий сир, перемішуємо і акуратно вводимо збиті в густу піну білки. Наповнюємо отриманою масою чашки або формочки, які підходять для приготування в мікрохвильовій печі, заповнюючи їх наполовину. Запікаємо суфле в мікрохвильовці при середній потужності три-п'ять хвилин або до готовності.