Зараз відпочити у В'єтнамі може собі дозволити кожен! Низькі ціни на житло та їжу, величезна кількість цікавих місць і пам'яток, тепле море і затишні курортні містечка - все це приваблює туристів з усього світу. І звичайно ж однією з головних визначних пам'яток є в'єтнамська кухня.
Суп Фо вже давно завоював серця не тільки в'єтнамців, але і всього світу. Кухня В'єтнаму стала популярна і широко відома в першу чергу саме завдяки йому, оскільки численні емігранти з цієї країни готували його, де б не знаходилися, і ділилися рецептом і секретом приготування з кожним бажаючим. За версією компанії CNN входить в список 50 найбільш смачних страв світу.
Малою Батьківщиною цієї страви вважається Ханой, а саме його північ - Намдінь. Вперше про таке в'єтнамському супі стало відомо на початку ХХ століття. У 1920-х роках в Ханої відкрився ресторан, який спеціалізувався на фо. Європейці відкрили для себе це блюдо, прочитавши в 1935 році кулінарну книгу «Рецепти народів світу» пані Морфи.
Суп фо має три різновиди: фо з яловичиною (фо-бо), фо з куркою (фо-га) і фо з рибними кульками або шматочками смаженої риби (фо-ка). Спочатку суп фо починали готувати з яловичиною, і лише згодом з'явилися різні варіації цієї страви. У цьому вловлюється вплив французької колонізації. До цього часу корови у В'єтнамі вважалися виключно робочими тваринами. Їх м'ясо в пишу не використовувалося.
«Чисто в'єтнамським» інгредієнтом в цьому супі вважається рисова локшина. Без неї суп фо неможливий. Відмінність її від інших видів локшини в тому, що вона майже прозора, її не потрібно варити (досить залити окропом), і до її складу не входить глютен.
Як приготувати суп фо? Його приготування не займе у вас багато часу, а процес його приготування - не складніше, ніж нашого звичайного супу з локшиною або гречкою.
Отже, щоб приготувати суп фо, вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Говяжье м'ясо (найкраще - нога, тут м'ясо найм'якше) - 500-800 гр.
2. Ріпчасту цибулю - 2-3 штуки.
3. Рисова локшина - 300-400 гр.
4. Лимон - 1 штука.
5. Сіль
6. Чорний перець
7. Імбир (3-4 см кореня)
8. Лемонграс (1 чайна ложка)
9. Зелена цибуля
10. Кинза
Для початку потрібно зварити бульйон. Це самий трудомісткий і тривалий етап приготування. Заливаємо м'ясо водою, доводимо до кипіння. Після того, як бульйон закипить, додаємо сіль, перець, лемонграсс і імбир. В самому кінці - ріпчаста цибуля.
Коли м'ясо буде готове - дістати його і порізати тонкими пластами. Опустити локшину в киплячу воду і варити до середньої готовності. Майте на увазі, що вона готується набагато швидше, звичної для нас локшини з пшениці.
Після того, як всі інгредієнти будуть готові, викладаємо локшину в миску, зверху кладемо нарізане м'ясо, заливаємо все бульйоном і прикрашаємо зеленню.
Відпочинок у В'єтнамі варто почати саме зі знайомства з місцевою кухнею. І тоді вам зовсім не захочеться звідси їхати, а можливо навіть з'явиться ідея переїхати сюди на зовсім. До речі кажучи, нерухомість у В'єтнамі вразить вас своєю доступністю. Московські ціни набагато вище в'єтнамських! Тому якщо вам припали до смаку в'єтнамська екзотика і суп фо, варто зробити висновок і прийняти правильне рішення.
Схожі пости
- Така різноманітна, смачна і трохи екзотична їжа у В'єтнамі
- Рис - усьому голова!
- Бібліо Глобус пропонує найбільш пам'ятних гідів для екскурсій по В'єтнаму!
- Чи є Форум В'єтнам, який присвячений найважливішим питанням туризму?
- Численні Sunflower hotel у В'єтнамі
- Там, де вершини гір вінчаються з синіми небесами ...
- Хто може дозволити собі відпочинок у В'єтнамі?
- Ностальгія за боке
- Які фрукти В'єтнаму обов'язково потрібно спробувати
