Змееголов амурський - звичайна хижа риба прісноводних водойм Далекого сходу. Крім цього, він був розселений в річки Середньої Азії. Згодом змееголов потрапив і на європейську частину континенту, і в Америку.
Ця риба цікава тим, що легко подорожує між водоймами, може досить довго дихати повітрям, жити без води, оточивши себе слизом. Змееголов дуже схожий на велику товсту змію з коротким тілом.
- Рецепт на 4 порції
- Час підготовки до приготування: 10 хв.
- Час приготування: 35 хв.
Котлети з змієголова інгредієнти для приготування:
- Філе риби змієголова: 1 кг.
- Цибуля ріпчаста: 150 г.
- Хліб: 100 г.
- Молоко або Вода: 150 мл.
- Сало: 100 г.
- Перець чорний: 100 г.
![Як приготувати змієголова рецепт приготування (приготування) Як приготувати змієголова рецепт приготування](https://images-on-off.com/images/126/kakprigotovitzmeegolovaretseptprigotovle-45f1d0fe.jpg)
Змееголов рецепт приготування:
![Як приготувати змієголова рецепт приготування (рецепт) Як приготувати змієголова рецепт приготування](https://images-on-off.com/images/126/kakprigotovitzmeegolovaretseptprigotovle-0ad3cf0d.jpg)
![Як приготувати змієголова рецепт приготування (приготування) Як приготувати змієголова рецепт приготування](https://images-on-off.com/images/126/kakprigotovitzmeegolovaretseptprigotovle-ea8fd9f7.jpg)
Примітно, що незважаючи на хижий характер і жахливу зовнішність, змееголови створюють стійкі пари і піклуються про своє потомство.
Якщо в улові попався змееголов, то найсмачніше з м'яса змієголова виходять котлети.
![Як приготувати змієголова рецепт приготування (рецепт) Як приготувати змієголова рецепт приготування](https://images-on-off.com/images/126/kakprigotovitzmeegolovaretseptprigotovle-13cca180.jpg)
![Як приготувати змієголова рецепт приготування (змієголова) Як приготувати змієголова рецепт приготування](https://images-on-off.com/images/126/kakprigotovitzmeegolovaretseptprigotovle-a6d398d1.jpg)
Так як тіло риби змієголова покрито міцної лускою і слизом його потрібно вимити і очистити від луски. Дуже часто з риби знімається шкіра разом з лускою. Однак, котлети з м'яса змієголова, перекрученого зі шкірою, набагато смачніше.
Коли луска буде видалена, залишається відрізати голову, прибрати нутрощі, розрізати рибу на дві боковини без хребта.
Нарізати м'ясо змієголова на шматки.
![Як приготувати змієголова рецепт приготування (приготування) Як приготувати змієголова рецепт приготування](https://images-on-off.com/images/126/kakprigotovitzmeegolovaretseptprigotovle-553bb59e.jpg)
Через м'ясорубку пропустити м'ясо змієголова, цибулину, сало і хліб, розм'якшений в молоці.
![Як приготувати змієголова рецепт приготування (приготування) Як приготувати змієголова рецепт приготування](https://images-on-off.com/images/126/kakprigotovitzmeegolovaretseptprigotovle-a5913e8c.jpg)
У рибний фарш для котлет додати перець і сіль за смаком.
![Як приготувати змієголова рецепт приготування (приготування) Як приготувати змієголова рецепт приготування](https://images-on-off.com/images/126/kakprigotovitzmeegolovaretseptprigotovle-d97572ae.jpg)
Фарш перемішати і сформувати з нього кульки.
![Як приготувати змієголова рецепт приготування (рецепт) Як приготувати змієголова рецепт приготування](https://images-on-off.com/images/126/kakprigotovitzmeegolovaretseptprigotovle-2185aaf5.jpg)
Надати їм форму котлет і обваляти в борошні або в сухарях.
![Як приготувати змієголова рецепт приготування (рецепт) Як приготувати змієголова рецепт приготування](https://images-on-off.com/images/126/kakprigotovitzmeegolovaretseptprigotovle-754cc4d3.jpg)
Розігріти сковороду з маслом. Обсмажити котлети з змієголова до рум'яної скоринки.
Подавати на стіл в гарячому або в холодному вигляді. Якщо ваші гості не знають що приготовлені котлети з риби змієголова, вони можуть переплутати їх з соковитими свинячими котлетками.