- Для печива;
- - 1 яйце;
- - 200 г вершкового масла або маргарину;
- - 1 склянка цукру;
- - 2 склянки просіяного борошна.
- Для крему:
- - 1 пакетик желатину;
- - 50 г цукру;
- - 1 яйце;
- - 1 щіпка ваніліну;
- - 50 мл молока;
- - 1 чайна ложка лимонного соку;
- - 50 мл води;
- - сода харчова на кінчику ножа;
- - 1 щіпка солі.
- - харчові барвники.
- Для прикрас:
- - мармелад;
- - шоколад;
- - кондитерські посипання;
- - драже;
- - соломка;
- - різнобарвна кокосова стружка.
Спечіть звичайнісіньке пісочне печиво. Змішайте розм'якшене вершкове масло або маргарин з цукром і яйцем. додайте в масу борошно і замісіть еластичне тісто. Розкачайте його в пласт і виріжте кухлі і овали.
Духова шафа нагрійте до температури 180 градусів. деко застеліть пергаментним папером або змастіть маргарином. покладіть на нього печиво і поставте в духовку на 15-20 хвилин до готовності. Після цього деко вийміть і дайте печінкою повністю охолонути.
Приготуйте крем. Для прикраси підійде будь-який, масляний, білковий, зі згущеного молока. Але дуже красиво виглядає зефірний, до того ж його досить просто наносити на поверхню, і він не втратить форму, коли печиво буде стояти на столі. Отже, желатин залийте кип'яченою і охолодженою водою і молоком. Перемішайте масу і залиште на годину, за цей час він повинен набрякнути. Потім поставте суміш на вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Додайте щіпку ваніліну і продовжуйте нагрівати желатин до повного розчинення гранул. Після цього зніміть його з плити і дайте охолонути. Маса для крему повинна бути теплою.
Відокремте білки від жовтків. Збийте їх міксером в легку піну. Потім поступово всипте цукор, додайте дрібку солі і продовжуйте збивати ще близько 5 хвилин на середній швидкості, потім поставте максимальну і збивайте крем ще 10 хвилин, білок повинен перетворитися в міцну стійку піну. У білкову масу додайте набряклий желатин. Збивайте ще 10 хвилин. Потім додайте соду на кінчику ножа і лимонний сік. Збивайте крем ще 5 хвилин. В результаті, повинна вийде біла глянцева маса.
Розділіть крем на частини і додайте в кожну харчовий барвник. Обережно, але ретельно розмішайте масу до однорідного стану.
Щоб зробити курчати, візьміть печиво круглої форми. Намажте його шаром жовтого крему. З мармеладу оранжевого кольору виріжте гребінець. дзьоб і лапки і покладіть їх на печиво. Крильця і пір'ячко курчати можна зробити зі шматочків соломки. Очі намалюйте розтопленим на водяній бані шоколадом.
Фарбоване яйце - неодмінний атрибут великоднього обіду. Щоб прикрасити печиво у вигляді писанок, намажте овальні частини зефірної кремом бажаного відтінку. З мармеладу виріжте смужки і прикладіть їх до поверхні. Прикрасьте печиво посипаннями і маленькими цукерками-драже. Також можна покласти крем в кондитерський мішок і намалювати бажаний малюнок.
Оригінальна ідея - зробити печиво-гніздечка. Намажте кругле печиво кремом, рясно посипте кокосовою стружкою і покладіть 3-4 цукерки овальної форми.
