Як приготувати «Манхеттен»
Головне правило - ніякого льоду в келиху! Для охолодження коктейлю використовується спеціальний змішувальний стакан (але його роль може виконати будь-який високий скляний стакан з товстими стінками). Спочатку стакан на 2/3 наповнюється льодом, потім в нього заливаються компоненти коктейлю і перемішуються барною ложкою протягом 5 секунд обертальними рухами уздовж стінок. Після цього охолоджений коктейль (без льоду!) За допомогою ситечка-стрейнера виливається в коктейльну чарку, яка попередньо охолоджується (див. Пункт 2). (Цей метод приготування коктейлю називається «Стир».)
Як готувати коктейлі в шейкері
Шейкер використовується для збивання трудносмешіваемих компонентів, таких як лікер, сік, сироп, яйце, вершки і т.д. У ньому готується коктейль «Маргарита», «Парадіз» та ін. Спочатку шейкер заповнюється на 2/3 льодом, потім наливаються інші компоненти, і вміст енергійно збивається поздовжніми рухами, до тих пір поки шейкер НЕ запітніє зовні. На закінчення готовий напій проціджують через ситечко в келих.
Як приготувати «Дайкірі»
Всі коктейлі з великою кількістю льоду готуються в блендері (звідси і назва способу - «Бленд»). У склянку блендера насипається необхідну кількість льоду, а потім - рідкі компоненти. Коли лід вирване до однорідної сніжної маси, коктейль можна вважати готовим. Він виливається в келих. Якщо ви готуєте коктейль з фруктами, послідовність наповнення склянки блендера виглядає так: очищені від шкірки і насіння нарізані на дрібні шматочки фрукти, лід, напої.
Використовуйте для приготування коктейлів фрукти з однорідною м'якоттю: наприклад, банани, ківі, полуницю, диню, манго. І завжди майте під рукою побільше коктейльних рецептів.