На хвилі розвитку туризму в Тульській області, один із символів міста - тульський пряник - в останні роки переживає справжній ренесанс. Відкриваються фірмові магазини, з'являються нові виробництва, екскурсії та майстер-класи на кондитерських фабриках відвідують туристичні групи з усієї Росії. Самі пряники можна знайти на прилавках магазинів і супермаркетів далеко за межами Тульської області.
Тульський друкований пряник вважається найвідомішим видом російських пряників. Пряники відомі в Тулі з XVII століття. Перша згадка про тульському пряник міститься в Писцовой книзі 1685 року.
![Як роблять тульські пряники (пряники) Як роблять тульські пряники](https://images-on-off.com/images/127/kakdelayuttulskiepryaniki-ef803bfd.jpg)
Основа для приготування пряника - тісто, яке ділять на дві нерівні частини: велика йде на заповнення дошки (форми для випікання), менша закриває нижню частину пряника.
![Як роблять тульські пряники (тульські) Як роблять тульські пряники](https://images-on-off.com/images/127/kakdelayuttulskiepryaniki-54c71054.jpg)
Незважаючи на розвиток технологій та інновації, пряники і раніше готують вручну. Спекти по-справжньому хороший пряник - велике мистецтво, яке потребує знань, уміння, досвіду і вправності.
![Як роблять тульські пряники (тульські) Як роблять тульські пряники](https://images-on-off.com/images/127/kakdelayuttulskiepryaniki-3c1abe66.jpg)
Сучасні тульські пряники роблять з начинкою з повидла або згущеного молока.
![Як роблять тульські пряники (роблять) Як роблять тульські пряники](https://images-on-off.com/images/127/kakdelayuttulskiepryaniki-965ce5ba.jpg)
Пряникові тісто роблять з пшеничного борошна і меду. Мед покращує якість пряників, сповільнює черствіння і надає традиційному ласощів неповторний аромат.
![Як роблять тульські пряники (роблять) Як роблять тульські пряники](https://images-on-off.com/images/127/kakdelayuttulskiepryaniki-5a1f9832.jpg)
Виробництво пряників - це справжній конвеєр. Всі етапи повинні виконуватися в строгій послідовності: після випікання в печі пряники остигають і відправляють на Глазурування.
![Як роблять тульські пряники (тульські) Як роблять тульські пряники](https://images-on-off.com/images/127/kakdelayuttulskiepryaniki-ea0b616b.jpg)
Робітниць пряникового виробництва називають майстринями. І це насправді так. Перед тим, як почати працювати в цеху, кожна з них проходить підготовку протягом декількох тижнів.
![Як роблять тульські пряники (роблять) Як роблять тульські пряники](https://images-on-off.com/images/127/kakdelayuttulskiepryaniki-ad41629c.jpg)
Сьогодні можна замовити пряник абсолютно будь-якої форми - корпоративний, вітальний або сувенірний. Все залежить від фантазії замовника і майстерності художника.
![Як роблять тульські пряники (роблять) Як роблять тульські пряники](https://images-on-off.com/images/127/kakdelayuttulskiepryaniki-7a206db9.jpg)
Приготування пряникового тесту - ціла наука. Вимагає особливої чіткості при зважуванні компонентів, послідовності їх закладки і дотримання температурних режимів.
![Як роблять тульські пряники (пряники) Як роблять тульські пряники](https://images-on-off.com/images/127/kakdelayuttulskiepryaniki-033ff79b.jpg)
Сучасні пряникові форми - данина трендам інтернету і моді на ретро.
![Як роблять тульські пряники (роблять) Як роблять тульські пряники](https://images-on-off.com/images/127/kakdelayuttulskiepryaniki-4e3308ad.jpg)
Закладка заготовки в пряникову форму: тісто вдавлюють в форму руками так, щоб малюнок, вирізаний на дошці, повністю повторився на майбутньому пряник в найдрібніших деталях. Саме тому тульські пряники називають друкованими.
![Як роблять тульські пряники (роблять) Як роблять тульські пряники](https://images-on-off.com/images/127/kakdelayuttulskiepryaniki-b53c849d.jpg)
Процес нанесення глазурі на готові пряники. Саме глазур, яка лягає красивою блискучою гладдю з білими проблисками, надає пряника звичний вигляд.
![Як роблять тульські пряники (тульські) Як роблять тульські пряники](https://images-on-off.com/images/127/kakdelayuttulskiepryaniki-7be838d6.jpg)