Закоптив скумбрію гарячого копчення на дачі, швидко і смачно.
Тріска вільха (вимочив трохи перед копченням), коптив пів годинки, вистачило, риба повністю готова.
![Як швиденько закоптити скумбрію на дачі, 6 соток (скумбрію) Як швиденько закоптити скумбрію на дачі, 6 соток](https://images-on-off.com/images/164/kakbistrenkozakoptitskumbriyunadache6sot-2d0054bf.jpg)
Голову відрізаємо і рибу потрошимо, після того як поставив на вогонь, пройшло хвилин 30 і риба готова.
На рахунок вогню, я особисто готую не на відкритому вогні, а не вугіллі для шашлику, перед копченням розпалюю і на мангал ставлю коптильню.
![Як швиденько закоптити скумбрію на дачі, 6 соток (дачі) Як швиденько закоптити скумбрію на дачі, 6 соток](https://images-on-off.com/images/164/kakbistrenkozakoptitskumbriyunadache6sot-bcbf1290.jpg)
Зробив піддон з фольги і розмістив зверху над рибкою, на нього капав нагар з вологою.
![Як швиденько закоптити скумбрію на дачі, 6 соток (скумбрію) Як швиденько закоптити скумбрію на дачі, 6 соток](https://images-on-off.com/images/164/kakbistrenkozakoptitskumbriyunadache6sot-9a13e385.jpg)
Димок злегка пробивається через щілини під кришкою, але це не страшно диму і температури вистачає.
![Як швиденько закоптити скумбрію на дачі, 6 соток (скумбрію) Як швиденько закоптити скумбрію на дачі, 6 соток](https://images-on-off.com/images/164/kakbistrenkozakoptitskumbriyunadache6sot-703b45fa.jpg)
На смак дуже смачно і класно, на колір супер, запах словами не передати.
![Як швиденько закоптити скумбрію на дачі, 6 соток (скумбрію) Як швиденько закоптити скумбрію на дачі, 6 соток](https://images-on-off.com/images/164/kakbistrenkozakoptitskumbriyunadache6sot-7a5fc1aa.jpg)
Потрібно взяти сіль за смаком, трохи цукру для кольору, лавровий лист і перець горошком, все брав, приблизно дивлячись на кількість риби.
![Як швиденько закоптити скумбрію на дачі, 6 соток (дачі) Як швиденько закоптити скумбрію на дачі, 6 соток](https://images-on-off.com/images/164/kakbistrenkozakoptitskumbriyunadache6sot-e8b9b698.jpg)
Зробив маринад, спробував він солоненьке, поклав скумбрію годин на 5-6, за цей час вона повністю промаринувалося.
![Як швиденько закоптити скумбрію на дачі, 6 соток (дачі) Як швиденько закоптити скумбрію на дачі, 6 соток](https://images-on-off.com/images/164/kakbistrenkozakoptitskumbriyunadache6sot-c9ab14f9.jpg)
Перед копченням, обов'язково даємо підсохнути, 2-3 години на повітрі, тільки не забуваємо закрити від комах, марлею або серветками.
![Як швиденько закоптити скумбрію на дачі, 6 соток (скумбрію) Як швиденько закоптити скумбрію на дачі, 6 соток](https://images-on-off.com/images/164/kakbistrenkozakoptitskumbriyunadache6sot-321789e8.jpg)
Це був першою досвід копчення, риба вийшла просто афигенно!
![Як швиденько закоптити скумбрію на дачі, 6 соток (дачі) Як швиденько закоптити скумбрію на дачі, 6 соток](https://images-on-off.com/images/164/kakbistrenkozakoptitskumbriyunadache6sot-0c86b7ec.jpg)
Під варену картопельку саме те, та й взагалі скумбрія гарячого копчення виходить дуже смачно.
Всім смачного!