З урахуванням того, що Карпо, напевно найпопулярніша риба, то і цей простий рецепт зацікавить багатьох рибалок, і не тільки. Те, що написано буде нижче не зовсім унікальні, інноваційні рецепти, але ті, хто не знали про це можуть прочитати з задоволення і спробувати приготувати коропа саме так.
На питання, скільки смажити коропа відповідають всі кухарі - 15-20 хвилин, чого буде достатньо. І так, беремо продукти і готуємо:
Короп - беремо дві штучки, також нам необхідний сік лимона, 2-3 столові ложки, борошно не більше 2 ложок, рослинна олія той же не більше 3 ст. ложок, і не забуваємо про перці і солі, які потрібно додавати до смаку.- Потрошимо коропа і моєму ретельно водою, відрізаємо все зайве - все плавники, голова, позбавляємося від луски і знову промиваємо його.
- Далі режим на стейки. Поливаємо лимонним соком, не зовсім поливати, а правильніше сказати - побризкати на нього ім. Солимо і перчимо до смаку, і залишаємо на Маринівка - 20 хвилин, не більше.
- Обваляти коропа в борошні. Попередньо розігріваємо сковороду, наливаємо туди масло, кладемо рибу.
- Починаємо обсмажування. кожну сторону риби просмажувати не більше 8 хвилин.
Це саме простий рецепт, навіть не рецепт, а набір правил для правильної прожарювання риби. Крім обсмаження, існує ще спосіб - тушкувати коропа. Хто не любить смажену рибу, може скористатися цим способом приготування. Набір продуктів трохи відрізняється від першого способу:
Беремо коропа - 1 штуку, ріпчаста цибуля - 1 штука, 1 часточку лимона, 200 грам сметани, рослинна олія не більше 3 столових ложок, пучок петрушки, також допустимо кріп, і не забуваємо про воду - 50 грам. Сам спосіб:- Потрошимо, зчищають луску, моєму.
- Далі перчимо і солимо як всередині, так і зовні. Бризкає на нього лимонним соком.
- Далі беремо цибулю, чистимо і режим кільцями або півкільцями. Потім беремо сковороду, додаємо 2 ложки масла і обсмажуємо цибулю до красивого золотистого кольору.
- Далі прибираємо цибулю в тарілку, додамо ще 1 ложку масла, кладемо коропа і смажимо на середньому вогні, приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Робимо смачну заливку. Заважаємо сметану з водою (50 грам), додаємо туди цибулю і все це перемішуємо. Додаємо ту заливку в сковороду, де короп, закриваємо кришкою і залишаємо на середньому вогні 12-15 хвилин.
От і все. Єдине питання, яке міг у Вас залишитися - куди зелень тоді, Ви ж написали, що вона потрібна. Відповідаємо, дрібно рубаємо, дістали вже готового коропа, зверху посипаємо зеленню. Але це на любителя, тому що не всі люблять петрушку або кріп, дивіться самі, на свій смак.
Крім того, що це смачно, так таке блюдо ще й має корисні властивості. У коропа міститься кальцій, який зміцнює в організмі все що тільки можна, правда якщо не переборщити. Буває так, що ми робимо багато і багато порцій, які з'їсти все відразу не можливо і постає питання зберігання. Ось таке страви, яке гаситься в сметані може зберігатися в холодильнику до трьох днів, тому за цей термін управьтесь! Для чого ми додаємо лимонний сік? Це проста хитрість для того, що б риба не розвалювалася під час смаження. Ловіть коропа, смажте його і звичайно готуйте. Дякуємо!