Давайте розберемося, що представляє собою грузинський хліб. Його зовнішній вигляд дуже приємний і апетитний. Це повітряний, свіжий лаваш із золотистою скоринкою. У грузинських селах такої лаваш печуть у спеціальних печах, призначених саме для приготування цього хліба. Він довго зберігається свіжим і їдять його з маслом або з сулугуні. Але приготувати грузинський хліб можна не тільки в спеціальній печі, але і в домашніх умовах.
Дуже багато хто вважає, що випічка хліба грузинського хліба - дуже складний і тривалий процес. Не вірте тим, хто так говорить. Ці люди просто не знаю техніку його приготування. Вам не знадобиться ніяке спеціальне обладнання. Також не потрібно мати великий досвід в приготування такого лаваша. У вас повинно вийти буквально з першого разу, а сам процес випічки займе не більше 15-20 хвилин.
Ви вирішили розібратися, як спекти грузинський хліб. Тоді почнемо. Налийте 250-300 мл теплої води і розчиніть в ній приблизно 30-40 грам дріжджів і одну чайну ложку солі. Просійте півкілограма борошна. Потрібно це зробити для того, щоб вона була чистою і набралася кисню. Все змішайте. Борошно досипати поступово. З отриманої маси починайте замішувати тісто.
Воно обов'язково повинно вийти м'яким. Також важливо, щоб тісто не прилипало до рук, інакше нічого не вийде. Наступний крок для того, щоб приготувати грузинський хліб - візьміть тісто і накрийте рушником. Поставте його в тепле місце приблизно на 20 хвилин. Отже, тісто готове до процесу приготування самого хліба. Розділіть його на 3 рівних шматочка. Вони повинні бути пропорційні один одному.
З кожного шматочка тіста зробіть по одному лаваш. На Ваш розсуд він може бути круглої або овальної форми. Покладіть його на спеціальне пристосування. Краї лаваша потрібно злегка змочити водою. Далі укладаємо його в піч і починаємо випікати. Вам не буде потрібно багато часу. Буквально 10-15 хвилин, і лаваш буде готовий.
Після того, як Ви витягли хліб з печі, замотайте його в рушник на деякий час. Це робиться для того, щоб він став більш м'яким і повітряним. Тепер можете починати їсти грузинський хліб власного приготування. Рецепт не складний, тому все повинно вийти з першого разу. Бажаємо Вам удачі!