Якщо ви купуєте кисіль в пачці, то в основному виробник завжди пише на упаковці, як він готується. Але правила в загальному одні і ті ж - якщо кисіль швидкого приготування, то його не потрібно варити, а просто залити водою, якщо ж його потрібно варити, то тут все трохи складніше. До речі, якщо ви варите кисіль за запропонованою інструкції, не факт, що вона вірна. У переважній більшості випадків виробник пише норми води і киселю так, що кисіль виходить дуже густим, його можна буквально їсти ложкою. Якщо ви хочете отримати напіврідкий напій, то розбавляти його потрібно більше.
Для того щоб зварити кисіль з пачки, вам потрібно взяти алюмінієвий ківш або невелику каструлю, насипати туди порошок киселю або ж відколоти шматок, якщо кисіль в брикеті. За стандартним розрахунком потрібно взяти 110 грам порошку киселю, залити 100-150 мл холодної води і розмішати його, щоб не було грудочок. Чи не наливайте занадто багато води, інакше кисіль не загусне.
Закип'ятіть чайник, відразу після кипіння наливайте окріп в каструлю з розведеним киселем. На 110 грам киселю влийте спочатку 550 мл крутого окропу (тобто в цілому вийде 650 мл води в сухий порошок), при цьому безперервно помішуйте кисіль. Потім відразу ставте каструлю на плиту і на повільному вогні доводите його до кипіння, постійно помішуючи. Як тільки кисіль почне закипати, з'являться дрібні бульбашки на поверхні, вимикайте його. Оцініть консистенцію. Швидше за все він буде густоват. Тоді додайте ще 100 мл води і тут же перемішайте. Зазвичай на 110 грам продукту досить 750 мл води, тоді кисіль буде оптимальною консистенції.
Щоб кисіль при охолодженні не утворювалися плівку, потрібно накрити кришкою каструлю до самого охолодження киселю. Продукт готовий до вживання.
Якщо кисіль не призначений для варіння, просто розведіть його знову ж в невеликій кількості холодної води, залийте окропом, добре перемішайте і можна вживати.
Однак ці пропорції не універсальні. Просто при варінні киселю спостерігайте за консистенцією після того як він стане прозорим і трохи поваритися, доведіть кисіль до потрібної вам консистенції, поступово доливаючи окріп. Справа в тому, що у різних виробників співвідношення крохмалю і інших компонентів різний, тому і інструкції часто різняться. Якщо крохмалю багато, кисіль густішою, якщо мало - то він буде рідким.
Зазвичай на упаковці вказують завжди конкретний спосіб приготування, він може відрізнятися тільки за часом, але в цілому спосіб завжди один. У пачці знаходиться тверда маса, яка представляє собою застиглий порошок.
Для приготування такого киселю треба взяти велику каструлю або ківш, налити туди належне і вказане в інструкції кількість води, довести її до кипіння, а далі один з двох варіантів: або потрібно попередньо в окремій ємності розчинити тверду масу киселю в воді кімнатної температури, і отриману суміш вилити в киплячу воду, або, що ще простіше просто розім'яти ложкою цю масу і додати її в киплячу воду.
Варити кисіль з пачки досить просто, адже виробник завжди вказує повну інструкцію з приготування на упаковці, потрібну дозування і час варіння.
Для цього необхідно закип'ятити потрібну кількість води, яка вказана на пачці. Сухий порошок змішати з потрібною кількістю цукру, добре перемішати і додати трохи холодної води, що б все це розчинилося. В готовий окріп виливаємо отриману суміш і даємо йому закипіти.
Якщо кисіль виходить дуже густий, то води можна додати на ваш розсуд. Коли я варю покупної кисіль в пачках, я можу додати до нього якихось заморожених ягід або сиропу, для посилення смаку. Взагалі звичайно віддаю перевагу варити кисіль сама, але іноді просто не вистачає на це часу і доводиться купувати вже готовий кисіль в пачках. Він теж досить смачний. Тому в варінні киселю з пачки немає ніяких складнощів, і з цим завданням впорається навіть початківець кухар.