Заготовити ранетки на зиму можна декількома способами - у вигляді компоту, варення, джемів.
Але, напевно, самий смачний з них - це яблучне повидло з ранеток, яке люблять і діти, і дорослі.
Ранетки - дрібноплідні сорти яблуні, отримані в результаті схрещування яблуні сибірської ягідної (або її гібридів) з європейськими сортами або яблуня сливолиста і її гібридами ( «китайками»). Ранетки мають середню масу плоду не більше 15 грам і являють собою, як правило, перше покоління від вихідних диких видів.
Класичний рецепт, як готувати повидло з ранеток, включає в себе яблука і цукор, також вам знадобиться трохи води, щоб варення не підгоріло.
Повидло з ранеток на зиму рецепт з фото
Як зробити повидло з ранеток
Ранетки - дуже соковитий і ароматний сорт яблук, тому і повидло з них виходить надзвичайно смачне і буквально тане в роті.
- на 1 кг яблук-ранеток
- 500 г цукру
- трохи води
Як приготувати повидло з ранеток:
1. Ранетки вимийте. Варити їх потрібно цілими.
2. Пересипьте в каструлю, якщо яблук багато, то краще в емальований таз, і додайте 100-150 мл води на 1 кг плодів.
3. Поставте на маленький вогонь для розпарювання на 40-50 хвилин, поки ранетки не стануть м'якими. Перевіряється протикає.
Економити легко! Дізнайтеся, як платити за світло в РАЗИ менше з простим пристроєм.
Замовте економітель енергії і забудьте про колишніх величезних витратах на світло
4. Після цього візьміть міцне металеве сито, бажано з великими вічками. Протріть крізь нього за допомогою дерев'яної толкушкой. Найсмачніше повидло з ранеток виходить саме так.
5. Протерті яблучка перекладіть в каструлю. Додайте весь цукор, ретельно перемішайте і уварюють на повільному вогні, регулярно помішуючи до отримання бажаної консистенції. Можна залишити пожиже, а можна таке повидло, яке тримає форму.
6. При заготівлі гаряче повидло розлийте по простерилизованнимбанкам і закатати. Остудіть поставленими на кришки.
Якщо у вас дуже багато яблук або ви не хочете протирати їх через сито, то для приготування повидла з ранеток можна перед пропарюванням розрізати плоди, видалити насіння і плодоніжки. А пропарені яблука пропустити через м'ясорубку.
Але при такому способі, як зварити повидло з ранеток на зиму кількість відходів суттєво збільшується. І виходить заготовка не такою ніжною через шкірки.
Повидло і варення з ранеток можна варити в мультиварці-скороварці.
Для цього нарізані і очищені ранетки подрібніть в кухонному комбайні або на м'ясорубці, в це пюре додайте цукор і залиште для розчинення на 1-1,5 години. Потім добре перемішайте і перекладіть в мультиварку.
До закипання готуйте на режимі «Жарка», а потім мультиварку можна перевести в режим з низьким тиском. Через 15-20 хвилин випустіть пар і розкладіть яблучне повидло з ранеток по банкам.
Інші рецепти заготовок:
Сік з гарбуза і яблук на зиму
