Тигрові креветки свою унікальну назву отримали через поперечних смужок, розташованих на панцирі. Вони вважаються дуже великими за розміром, досягати можуть навіть двадцяти-тридцяти сантиметрів.
Тигрові креветки бувають відразу 3-х видів: звичайна тигрова креветка, зелена і чорна. В їжу придатна «шийно-хвостова» частина. Можна варити з панцира креветок бульйон. М'ясо креветок насичене білком, який чудово засвоюється організмом людини і містить мінімальну кількість калорій. Креветки містять кальцій, фосфор, Омега -3, мідь, вітаміни групи В, селен і йод. Також в креветках є в чималій кількості антиоксидант астаксантин. Через його наявності панцир креветок, а також м'ясо фарбуються при готуванні в червоний колір. Правда, потрібно пам'ятати, що в креветках досить багато холестерину.
Купіть в магазині для початку свіжі креветки. Так як вони досить швидко псуються, до покупки їх вибору ставитися треба особливо серйозно. М'ясо від свіжих креветок пахне морем, воно дуже приємне і щільне. Якщо ж запах неприємний, то краще креветку не купувати. З великою обережністю купуйте охолоджені (розморожені) і очищені креветки. Адже з великою точністю можна сказати один день ті лежать на льоду або вже більше місяця. Тим більше, що вони починають при зіткненні з повітрям набагато швидше псуватися.
Найкраще купувати свіжі креветки в панцирі в замороженому стані. Або взагалі перевагу віддати вже готовим креветок в крижаній глазурі, так як є лід чудовим консервантом. У готової правильної креветки загнутий «хвостик». Якщо на панцирі і голові креветок є темні плями, то подібні креветки найкраще не купувати.
Краще вибирати креветки в заводській упаковці, ніж тим, що продають на вагу.
приготування:
Готувати креветки зовсім не важко, важливо пам'ятати, що їх годі було пересмажувати або довго варити. Вони самі по собі смачні і зайві маніпуляції в області кулінарії їм не йдуть на користь. Тут діє ось який принцип: чим менше, тим навіть краще. Важливо у тигровій креветки вийняти кишечник, для цього розкривають ножем тіло креветки і віддаляється кишечник.
Червоні креветки є вже звареними, тому їх варити додатково немає сенсу. Хіба що при варінні ті втратять всі корисні речовини і можуть стати від теплової обробки жорсткими, по відчуттях «гумовими». Їх просто потрібно недовго прогріти. Це зробити можна в духовці або киплячій воді. Варити їх всього потрібно один-два хвилини. Закладати заморожені креветки в воду можна, навіть не розморожуючи, вони безпосередньо розморозяться в воді.
Готувати найкраще сирі креветки буде на пару, це дозволить зберегти всі цінні властивості креветок. Можна для готування на пару використовувати овочевий бульйон, тоді креветки будуть ще смачніше. Як тільки креветки почервоніють - це ознака готовності.
Також відмінний спосіб для приготування креветок - гриль. Найкраще смажити сирі креветки на оливковій олії, з часником, пряними спеціями і травами. Як тільки креветки почервоніють - вони готові. Приблизно на це йде 4 хвилини. Якщо ваші креветки вже варені, то їх треба жарити не більше двох хвилин.
Готувати креветки також можна в різних соусах. Спочатку приготуйте сам соус (вершковий, овочевий, або якийсь інший), далі в нього опустіть креветки на дві-п'ять хвилин, виходячи з того варені вони вже чи ні.
Вид страви: Не вказано
Час приготування хвилин