![Як вибрати сир і перевірити його якість (як вибрати) Як вибрати сир і перевірити його якість](https://images-on-off.com/images/151/kakvibrattvorogiproveritegokachestvo-2791753d.jpg)
Сир дуже популярний у багатьох країнах, так як це дуже корисний продукт, який необхідно вживати дорослим і дітям, але, як і серед багатьох інших продуктів часто можна потрапити на підробку, тому розглянемо як правильно вибирати сир при покупці на вагу і в упаковці в магазині , як визначати якість купленого сиру і як відрізняти його від підробок з добавками і сирного продукту.
Як правильно вибрати сир при покупці
Сучасні виробники для здешевлення виробництва додають в сир крохмаль, пальмова олія, барвники і консерванти. У підсумку виходить менш якісний продукт, який необхідно вміти відрізняти, щоб завжди вибирати при покупці тільки якісний і натуральний сир:
- Колір справжнього сиру. Якісний сир, зроблений з натурального коров'ячого молока має білий колір (біло-кремовий).
- Смак у натурального сиру. На смак сир не повинен бути кислим або з гірчинкою.
- Запах сиру. На запах сир не повинен бути солодкуватий або з кислинкою.
- Назва сиру. Згідно із законом сиром називається саме натуральний сир, що не розбавлений крохмалем і пальмовою олією (такі продукти зазвичай називають сирна маса, сирок, сирний продукт).
- Склад сиру на етикетці. На етикетці в складі обов'язково має бути зазначено сир, а також кількість молочнокислих бактерій.
- Упаковка сиру. Купуючи сир в упаковці в магазині краще віддавати перевагу герметичній упаковці (мінімальна ймовірність, що в такому сирі заведуться хвороботворні бактерії).
- Термін придатності справжнього сиру - не більше 36 годин (завжди перевіряємо на упаковці, якщо вище, то це вже продукт з добавками).
- Вартість натурального сиру. Якісний сир не може коштувати сильно дешево, так як на його виробництво йде чимало молока, тому краще не купувати найдешевший продукт.
- Вибір сиру на вагу. Купуючи сир на вагу краще вибирати розсипчастий зернистий сир. У багатьох точках продажів на вагу можуть бути представлені сирні маси (можливо з різними добавками у вигляді джему і т.д.), які насправді можуть практично не містити в собі справжнього сиру, а бути виготовлені з пальмового масла, смакових добавок, стабілізаторів і утримують вологу харчових добавок.
Як відрізнити справжній сир від сирного продукту?
![Як вибрати сир і перевірити його якість (якісний) Як вибрати сир і перевірити його якість](https://images-on-off.com/images/151/kakvibrattvorogiproveritegokachestvo-006340f1.jpg)
При виборі сиру уважно його оглядаємо (навіть коли упакований через упаковку), щоб побачити по краях або на поверхні сирні зерна, так як якщо продукт повністю однорідний - це сирна маса.
Одним з незвичайних способів перевірки сиру і сирного продукту є реакція на нього домашніх тварин (коти, собаки). Якщо Ваша собака або кіт не їдять запропонований «сир», то швидше за все це сирний продукт сумнівної якості.
Як перевірити якість сиру в домашніх умовах
Перевірити сир на домішки можна з легкістю в домашніх умовах. Розглянемо як виявити найбільш поширені домішки (добавки) в сир, а саме крохмаль і пальмова олія:
- Перевірити сир на наявність крохмалю можна з допомогу звичайної спиртової настоянки йоду, яка є практично в кожній домашній аптечці. Якщо капнути пару крапель на поверхню сиру і він не стане синім, то це хороший кисломолочний продукт без крохмалю.
- Визначити якість сиру і перевірити наявність в ньому рослинних масел (наприклад, пальмового масла) можна, залишивши невелику кількість сиру на добу на блюдечку в теплому місці, якщо по закінченню цього часу він підсохне на поверхні і покриється скоринкою, не матиме подкісшій запах і на поверхні не виділяться жовті цятки, то це хороший натуральний сир, якщо ж ні - це підробка з пальмовою олією.
Вам також буде цікаво почитати від сирі на такі теми:
Поділися статтею в соц.сетях: