Давайте вчитися разом: як вибирати смачні і корисні для здоров'я і фігури макарони. Дієві правила вибору якісних макаронних виробів.
Люди настільки люблять макарони, що навіть складають про них пісні. Дійсно, це божественний продукт! З макаронів можна приготувати добру тисячу відмінних м'ясних і вегетаріанських страв. Головне - вміти вибрати смачні макарони, а інше вже справа техніки.
Основні правила вибору макаронів
Макарони - це борошняний виріб, а тому, читаючи на етикетці склад, орієнтуйтеся на два інгредієнта - борошно і воду. Інше вже зайве, хоча деякі сорти макаронів можуть бути збагачені сухий клейковиною, яйцем або навіть овочами. Це трохи змінює класичний смак - можливо, вам навіть більше сподобається.
Зовнішній вигляд і колір макаронів
Чи варто купувати кольорові макарони?
Як виглядають смачні макарони? Напівпрозорі, жовтуватого кольору, гладкі, можливо, з темними крапочками - це допустимий залишок оболонок зерна. Непрозорі, яскраво-жовті або білі вироби набагато гірше. Якщо ви покрутіть пачку в руках, ви побачите, що з них вже обсипаються крихти і борошняний пил.
А як бути з кольоровими макаронами? Чи можна їх купувати? Вони такі веселі і забавні, їх люблять діти - але чи корисні вони? Корисні - але тільки ті, що пофарбовані екстрактами овочів. Барвники, відмічені буквою Е, не несуть користі, на відміну від екстрактів шпинату, томата або паприки.
Для хороших макаронів використовують пшеничне борошно - причому, тільки з твердих сортів пшениці. Такі макарони не розварюються і не склеюються в непривабливий грудку.
Якою має бути упаковка
Упаковка макаронів повинна бути щільно закритою, повітря не повинен ні входити, ні виходити. Макарони не виносять вологи, тому герметична упаковка - показник якості зберігання продукту.
Як вибрати макарони по терміну придатності
Ви перевіряєте термін придатності макаронів при покупці? Потрібно обов'язково - ці вироби не можуть зберігатися роками! Наприклад, герметично упакована вермішель зберігається всього рік, а більш товсті макарони - до двох років. Відкриту пачку не варто тримати довше 4 місяців. До речі, як і будь-які борошняні вироби, макарони чудово вбирають запахи, а тому і вдома зберігання макаронів варто приділити пильну увагу - зберігайте їх окремо від пахучих продуктів.
Час приготування
Макарони з твердих сортів пшениці не склеїти навіть якщо ви дістанете їх на наступний день з холодильника!
Непрямим показником якості макаронів є навіть час їх приготування. Чим довше виробник рекомендує варити макарони, тим більше вони сухі. Добре просушені макарони відмінно зберігаються. А, крім того, це говорить про те, що виробник досить ретельно підходить до процесу виробництва.
Отже, склад, колір, герметичність упаковки, стан продукту, термін придатності і час приготування макаронів - це важливі показники, які допоможуть вам зорієнтуватися при покупці макаронів. Нехай на вашому столі будуть тільки по-справжньому смачні макарони!