Пісок зазвичай збирається в капелюшках пластинчастих грибів: в сироїжках, зеленка, подзеленках. Багато піску буває в лисички, оскільки вони люблять рости саме на піщаних ґрунтах. Щоб вимити пісок із зібраних в лісі грибів, я спочатку опускаю їх в таз з водою і просто купаю їх в ньому, при цьому частина піску відразу ж осяде. А потім промиваю кожен гриб під проточною струменем води з-під крана, в носику якого є розпилювач, так що виходить такий "дощик", за допомогою якого видаляється пісок, що застряг в пластинках грибів. Справа, звичайно, трудомістке, але що поробиш. Дуже не хочеться, щоб в приготованих грибах хрустів пісок на зубах.
Посвята Вам свої способи видалення піску, землі, бруду, голок та іншого непотрібного мотлоху з грибів зібраних в лісі.
Я видаляю, а то є вимиваю пісок та інше хламьyo з грибів у ванній під душовою лійкою, так як вода при відкритті водяного крана подається і виходить під тиском в дрібно - розпорошеному вигляді, то і вимивання того самого піску відбувається набагато краще, швидше і ефективніше , ніж якби Ви промивали гриб безпосередньо під краном (гусаком) з якого ллється вода одиночній товстої струменем.
Зараз ще продаються спеціальні насадки - розпилювачі для економія води, які монтуються на горловину самого гусака. Це більш зручний спосіб: 1. Економія води. 2. Насадка - розпилювач має кілька положенні. Можна налаштувати розпилення води так, як буде краще Вам. 3. Не треба тримати душову лійку рукою при промиванні гриба.
Якщо не пробували видаляти пісок і.т.д. такими способами, то раджу спробуйте. Думаю, що такі способи Вам будуть зручніше.
Про те, щоб принести якомога менше піску разом з грибами, потрібно подбати ще в лісі. До різних грибам потрібен індивідуальний підхід, а значить, відразу розкладаємо їх окремо. Особливо маслюки, які при попаданні на них вологи, стають клейкими.
Звичайно, хочеться швидше і більше зібрати грибів, але потім вдома доведеться витратити дуже багато часу на їх сортування і промивання. Тому зірваний гриб відразу руками очищаємо від піску і голок, сильно забруднені місця зрізаємо.
А вдома я розкладаю видобуток на столі, сідаю так щоб було зручно, краще перед телевізором, і ще раз прочищаю кожен гриб зубної щіточкою. І тоді промити гриби не складе ніяких труднощів, піску зовсім не залишається.
Правда, сироїжки я ніколи не збираю, кажуть, що їх промивати найважче. Але думаю, що і для них цей спосіб підійде.
Якщо вам потрібно промити гриби від піску, то постарайтеся взяти ємність побільше, якщо немає можливості їх промити проточною водою. Відразу зауважу, що знавці не рекомендують замочувати деякі гриби, наприклад, лисички, як, втім і відварювати. Я особисто лисички все ж відварюю перед смаженням.
Вибачте, відволікся. Зараз продаються такі кулінарні пензлика з силікону. Цілком підходяща річ, на мій погляд, щоб з її допомогою спробувати очистити гриб зі складками-пластинками від піску, навіть не під струменем води.
Спочатку відправити гриби у великій таз з холодною водою - хай там поплавають хвилин 20 (за цей час гриби потрібно кілька разів акуратно розмішати. Потім обполоснути їх під проточною водою. Якщо залишилися сумніви, що пісок вийшов не весь - завантажити гриби у велику каструлю, залити водою і довести до кипіння. Гриби виловити шумівкою, ще раз промити водою - і далі за потрібною техпроцесу.
Чому чиню саме так? Та тому, що і пісок веселіше осяде на дно, і гриби простіше буде промити - вони не будуть кришитися, не втратять товарний вигляд. Цей спосіб хороший для пластинчастих грибів. А з трубчастих грибів добре переносять таку процедуру тільки маслюки.
Перше і головне правило - намагатися не тягти в будинок зайвого: поспіху на тихе полювання - ніякої, завжди є час розібратися з кожним товарним грибочком.
Якщо, звичайно, голод і жадібність не вимагають помсти всіх підряд - в т. Ч. І зовсім крихіток.
"Уже на кухні" - крім багаторазового прополіскування - інших способів не живемо.
Причому: будь-який механічний вплив - автоматом веде до втрати товарного вигляду.