На жаль, на наших городах порей не отримав такого широкого розповсюдження, як ріпчаста цибуля, і це несправедливо. У порівнянні з ріпчастою цибулею у порею є свої переваги.
При зберіганні він здатний накопичувати аскорбінову кислоту, в той час як ріпчаста цибуля з часом її втрачає. Крім того, цибуля-порей в 2-3 рази врожайніший цибулі-ріпки і зберігається близько півроку.
опис культури
Лук-порей - багаторічна трав'яниста рослина, вирощується в дворічна культурі. У рослин не формується справжня цибулина, як у ріпчастої цибулі. У перший рік життя розвивається невелика помилкова цибулина білого кольору, яка плавно переходить в помилковий стебло (ногу) світло-зеленого забарвлення.
Залежно від сорту і умов вирощування несправжнє стебло досягає від 10 до 35 см в довжину і до 10 см в діаметрі. Листя плоске, лінійні, за зовнішнім виглядом нагадують листя часнику, але значно більше (35-70 см в довжину і 3-7 см в ширину). Забарвлення листя від світло-до темно-зеленою.
Як виростити цибулю порей
Контейнери наповнюють живильною сумішшю і напередодні посадки добре проливають водою. Сіють сухими насінням, розташовуючи рядочки на відстані 4-5 см один від одного. Глибина загортання насіння 0,7-1,2 см.
Розсаду висаджують у відкритий грунт приблизно з 5 по 15 травня, 25-30 рослин на 1 м2. Щоб розсада краще прижилася, вкорочують коріння на 1/4, а листя - на 1/3 довжини. Рослини заглиблюють до першого листка.
Догляд за пореєм в період вегетації такий же, як і за всіма луками - прополка, розпушування грунту, поливи в міру необхідності. Порей добре реагує на підживлення. На бідних грунтах можна провести 1-2 підгодівлі коров'яком (1: 8).
За вегетаційний період проводять 2-3 підгортання рослин. У окученних рослин помилковий стебло стає довшим і має більш ніжний смак. У порею наростання листя йде до глибокої осені. Дорослі рослини морозостійкі, переносять заморозки до -7 ° С.
Забирають цибулю-порей до настання морозів. Рослини очищають від пошкоджених і брудних листя, ненадовго залишають на повітрі для просушування, підрізають коріння до 1 см і третину довжини листя. Зберігають в погребі у вологому піску при температурі 0-2 ° С або в холодильнику.
Порей можна вживати в їжу в будь-якій фазі розвитку.
