Персик вимагає багато сонця, тепла, довгого літа, тому на Україні в промислових садах ледве вдається вирощені-вать цю культуру лише в Кри-му і окремих районах Запо-різькій, Херсонській і Одес-ської областей. Багато зусиль доклали вчені селекційно-ри для просування культури в більш північні райони. Отримані в Києві і на Донецькій дослідній станції са-доводства нові сорти і гібриди витримують морози до -25 ° і добре плодоносять при температурах взимку мінус 18-20 °. Плоди багатьох сортів смачні, красиві і досить круп-ні.
На Харківщині умови для вирощування персика складність ні. Літо часто буває похмурий-ним, прохолодним, взимку моро-зи 25-28 ° - не рідкість, через рідкісна температура повітря па-дає до мінус 32-34 °. Крім того, треба врахувати, що в понижених місцях взимку до ранку в безхмарну погоду темпера-туру повітря нижче ще на 5-7 °, а на рівні грунту - до 10 °.
Ми навчилися ви-рощувати хороші регулярні врожаї яблук, груш, слив, виш-ні при правильному виборі сор-тів і рельєфу місцевості під сад, досить надійно Вира-щування і черешні. Але і пер-сик хотілося б мати в своєму саду. Адже його плоди неповторний-мого смаку, з великим набором корисних для здоров'я біологи-но активних речовин. Крім того, саме дерево дуже декору-тивно. Воно красиво навесні, ко-ли цвіте дрібними рожевими квітками (особливо поряд з одночасно буйно квітучої вишні), і влітку з масою яскраво забарвлених плодів. До самої осені зелень вузьких витончених листя радує око будь-якого любителя природи.
Після багатьох років пошуку, рад колег сло-жілась система вирощування персикових дерев в нашому саду. Вона основа-на на здатності персика хоро-шо передавати в насіннєвому по-потомство основні ознаки ма-терінськой сорти. Крім того, молоді, які виросли з кісточки рослини до вступу в шгодо-носіння мають підвищену в порівнянні з прищепленими рослинами зимостійкість.
А почалося все дуже просто. Років десять тому я взяв у колле-ги по роботі два сіянця персика і посадив будинку в саду. Через три роки вони почали плодоносити. Переконавшись в хорошому якост-стве плодів, частина кісточок посіяв. Ділянка, де їх висіяв, замульчувати, щоб переді-зберігати грунт від пересихання влітку і промерзання взимку. Навесні вони дали хороші всхо-ди. Сіянці росли два роки. На другий рік їх висота була більше метра. Зиму сіянці переносили по-різному. Частина їх сильно підмерзли до рівня снігу, а у інших помітно примерзали тільки верхівки сильно росту-щих пагонів.
За результатами дворічних спостережень ото-брав чотири найбільш стійкості-вих сеянца і пересадив їх на постійне місце. Коли через рік з'явилися перші плоди, вибракувати ще одну рослину. Кісточки, зібрані в тому році і в подальшому, знову висівав для отримання нового покоління персика.
Наш ділянка знаходиться на верхній частині приречной терра-си, що забезпечує воздуш-ний дренаж саду, продовжує на місяць безморозний період, по-зволяет піти від весняних замо-РОЗКОМ під час цвітіння. Проте від одного дерева перси-ка отримуємо, як правило, не більше трьох повних урожаїв. Потім воно починає хворіти, з'являється камедетечение, осо-бенно в місцях зрізів при обрізанні. Але до моменту Відмираючи-ня дорослого дерева готова заміна - молодий сіянець.
Уже в третьому поколінні такого відбору якість плодів стаб-лу. В урожайний рік, якщо взимку не було через-мірно низьких для персика тим-температур, ми отримуємо до 40 кг плодів з дерева, вирощеного в Картинки формі. Навіть без регулярного укриття рослин отримували шість урожаїв за 10 років. Два-три дерева повно-стю забезпечували наші по-потреби в плодах в свіжому вигляді і для виготовлення помічаючи-тільних компотів на зиму.
Плоди - з яскравим рум'янцем, смачні, кісточка відстає в повному обсязі, середня маса плоду 40-85 г залежно від навантаження дерева або окремих гілок урожаєм. Для нормуванню-ня врожаю доводиться на додаток до сильної ранневесенней обрізку видаляти в період цвітіння окремі дрібні коль-тущіе гілочки, а потім, після цвітіння і осипання зав'язі, і частина молодих плодів, що зав'язалися. Перевантаження плодами дуже небезпечна. Якщо довжина одно-літніх пагонів стає ме-неї 50 см, то такі дерева в наших умовах дуже погано будуть переносити подальшу зиму. І якщо молоді та розумі-ренно плодоносили дерева при мінус 20 ° не ушкоджуються і дають урожай, то рясно плодоносили сильно подмер-зают.
Спроби зберегти нижню частину дерева від морозу, високо підсапуючи снігом, не дали поло-тивних результатів. Оку-ченние гілки під снігом по-вреждалісь навіть сильніше. Хо-роший спосіб збереження і б-строго відновлення рослин персика - установка восени навколо куща короби з планок, сітки або поліетиленовою полон-ки на відстані від стовбура 50-70 см. Висота короба до 1,5 м. З настанням перших стійких морозів не нижче 5-10 ° короб щільно набивається соломою. В такому стані рослина зимує. У разі по-врежденій від низьких темпера-тур зрізається вся крона вище прихованого місця. Неподмерзшая частина дерева за рік повністю відновлює крону. При цьому зберігається і невеликий врожай з нижньої захищеної частини дерева, особливо при поліпшено-кустовидной форми-ровке.
Таким чином, правильний облік кліматичних умов і особливостей рельєфу місцево-сті, біології породи, підбір вихідних форм і технології вирощування, своєчасна «зміна поколінь» з одночасним-менним відбором найбільш пристосованих рослин роблять культуру персика цілком перс-тивні для садівництва на північному сході Україна і, можливо, півдні Цен-тральної-Чорноземної зони Рос-ці.