Купуючи їжу в магазині, ми часто радіємо, що її можна довго зберігати, і вона не втрачає від цього своїх смакових якостей. Нас приводить у захват присмак, вид, колір того чи іншого продукту, але ми не замислюємося про те, що все це «справа рук» підсилювачів смаку і запаху, а ніяк не натуральних інгредієнтів. Велика частина того, що ми їмо і п'ємо, просто напхана всілякими шкідливими харчовими добавками. На упаковках зазвичай вони позначаються як Е - ***. Давайте разом придивимося до упаковок і розберемося, з чого насправді складається наше щоденне меню.
У чому небезпека харчових добавок?
Наявність в нашій їжі харчових добавок ми практично не помічаємо, акцентує estet-portal.com. Все, що ми можемо - це оцінити смак або колір продукту «на око» і сказати, є там добавка чи ні. Чим привабливішою виглядає продукт, краще пахне або приємніше на смак, тим більше харчових добавок в ньому присутня.
Люди навчилися відтворювати смакові якості продукту, колір і навіть запах за допомогою хімічних елементів. Одного разу проводили досвід: в магазині за допомогою певних хімічних сполук був поширений запах свіжої випічки, його не можна було відрізнити від натурального.
У покупців загострилося почуття голоду, і в їх кошиках з'явилося продуктів на 50% більше, ніж при звичайній купівлі. Цей експеримент говорить про те, що люди не відрізняють, чи був запах натуральним, що виходить від справжньої випічки, або він складався з тільки хімічних елементів. Головне, який вплив він робить на наш мозок.
Так і з продуктами: основні їх смакові властивості замінюються шкідливими харчовими добавками, і ми вже не відрізняємо, де натуральний продукт, а де ні. Це вигідно продавцям: вироби апетитні і надовго зберігають свіжість, оскільки добавки мають консервуючими властивостями.
Крім цього, добавки мають властивість викликати смакове звикання у споживача. Найпопулярнішим з них є глютамат натрію. Він присутній практично у всіх продуктах, які так подобаються дітям і дорослим. Він викликає звикання саме за чет того, що діє на нервову систему, викликає збудливий ефект, без присутності якого їжа здається прісною і несмачною.
Крім того, харчові добавки мають властивість накопичуватися в організмі людини і викликати такі наслідки як: захворювання шкіри, алергії, підвищення рівня холестерину, захворювання печінки і нирок, розлад травлення, ріст злоякісних пухлин і утворень, головні болі і т.д. В цілому вони впливають на всі функції нашого організму.
Класифікація шкідливих харчових добавок
Щоб зберегти своє здоров'я і здоров'я Ваших дітей, уважно дивіться на упаковки і будьте обережні, якщо в них зустрічаються такі сполуки:
Консерванти - один з найпоширеніших видів. Вбиваючи різні бактерії, вони продовжують життя харчовим продуктам. До натуральних відносяться: оцтова кислота, сіль. Решта - шкідливі для здоров'я. Позначаються вони зазвичай Е 200 - Е 290 і Е 1125. Вони викликають астму і дерматит, впливають на нирки і артеріальний тиск, порушують роботу кишечника, викликають онкологію.
На жаль, їх присутність спостерігається у всіх продуктах харчування: молочка, кондитерські вироби, м'ясні та рибні продукти. Навіть деякі фрукти для тривалого зберігання обробляються ДИФЕНІЛИ Е-230. Тому ретельно мийте фрукти, особливо цитрусові, перед їжею.
Харчові барвники - використовуються, щоб надати привабливого колір виробів, якщо в процесі термічної обробки вони знайшли непривабливий вигляд. Барвники теж діляться на синтетичні і натуральні. Натуральні видобуваються з рослинної і тваринної сировини, синтетичні - тільки хімічним шляхом.
Найбільш часто зустрічаються харчові барвники з Е 100 по Е 180, Е 579, Е 585. Вони викликають рак, захворювання шлунково-кишкового тракту, гіперактивність у дітей, руйнують вітамінні накопичення організму, провокують алергію. Часто їх можна зустріти в газованих напоях, кондитерських виробах, солодощах, морозиві, м'ясних і рибних продуктах.
Підсилювачі смаку і аромату. позначаються Е 620 - Е 637. Їх назва говорить сама за себе, тобто покращують смак продуктів. За рахунок швидкого проникнення в мозок діють на нервову систему. Часто зустрічаються в продуктах швидкого приготування, ковбасних виробах, десертах, напівфабрикатах. Крім того, ароматизатори часто використовують, щоб замаскувати смак вже зіпсованого сировини.
Стабілізатори, цукрозамінники, загусники, застосовуються для збереження консистенції того чи іншого виробу, підвищення в'язкості і збереження смакових якостей. Позначаються як Е 249-252, Е 400-476, Е 575-585 та Е 1404-1450. Використовуються в джемах, вареннях, соусах, кондитерських і ковбасних виробах, напівфабрикатах. При частому вживанні цих шкідливих харчових добавок виникають онкологічні захворювання, знижуються захисні функції організму, падає імунітет, страждає шлунково-кишкового тракту.
Що стосується цукрозамінників, найшкідливіший з них - аспартам. Він токсичний, може бути причиною головних болів, нудоти, запаморочення і т.д.
Насправді, всі небезпеки впливу шкідливих харчових добавок до кінця не вивчені. З кожним роком сімейство цих хімічних сполук поповнюється все новими і новими членами. Тому стежте уважно за тим, що з'являється на Вашому столі