КакІменно.ру як саме вирішувати виникаючі проблеми Повна версія сайту
Мед - натуральний продукт, який користується величезною популярністю в силу своїх унікальних властивостей і великої кількості вітамінів. Він підвищує імунітет, допомагає впоратися з застудою і грипом, покращує шкіру і володіє дієтичним впливом. У той же час мед є сильним алергеном, тому вживати його радять в помірних кількостях. При цьому важливо розуміти, що корисними властивостями володіє тільки справжній мед, а як визначити справжність меду при його нинішньому розмаїтті на прилавках?
Яким повинен бути мед?Існує безліч різновидів меду, у яких варіюється колір, консистенція, запах і смак, тому для того щоб визначити справжність меду потрібно знати, які особливості має та чи інша його різновид.
- Липовий мед вважається одним з найбільш якісних і корисних різновидів, оскільки саме його прийнято використовувати як відхаркувальний і серцево-зміцнювальний засіб. Крім цього липовий мед має антибактеріальні властивості. Світло-жовтий і приємно пахне липою, дуже солодкий на смак.
- Світло-жовтого кольору, м'ятний мед має заспокійливу, болезаспокійливу і жовчогінні властивості. Крім цього м'ятний мед хороший антисептик і містить велику кількість вітаміну С.
- Вересовий мед має червоно-бурий насичений колір, володіє терпким смаком і досить специфічним ароматом. Незважаючи на те, що в ньому найбільшу кількість мінеральних солей, через смакових якостей він відноситься до меду нижчого сорту.
- Майже прозорий конюшини мед злегка пахне конюшиною і зустрічається, в основному, в гірському Кавказі.
- Малиновий мед - неперевершений засіб в боротьбі з застудою. Світло-золотистий колір, приємний солодкий запах і смак допомогли йому знайти достатню популярність.
- Гречаний мед світлого червонувато-коричневого кольору володіє насиченим ароматом і приємним специфічним смаком.
- Каштановий мед відрізняється злегка гіркуватим смаком і насиченим темним кольором. Він дуже хороший при ниркових захворюваннях і при неполадках з шлунково-кишкового тракту.
- І, звичайно, кажучи про натуральному меді можна не згадати мед у стільниках. Сполучення меду з восковими сотами збільшує його лікувальний ефект, тому для більшого результату є такий мед потрібно як жуйку, відламуючи по невеликому шматочку і ретельно пережовуючи.
- Мед повинен бути тягучим і намотується на ложку. Він не повинен обриватися або в'язко стікати з ложки, як кисіль.
- При просвічуванні на дні банки не повинен переглядатися осад, а колір повинен бути рівним. Осад говорить про те, що в мед були додані різноманітні домішки.
- Потріть мед між пальцями - він повинен повністю розчинитися. Якщо утворюються грудочки, значить, це не мед.
- Розчиніть ложку меду в склянці теплої води - колір не повинен змінитися. Якщо вода помутніла або залишився осад - не вживайте цей мед в їжу.
- Розведіть столову ложку меду з парою столових ложок води і капніть туди 3 краплі оцту. Спінив рідина вказує на те, що в мед додавали крейду.
- Капніть на мед трошки йоду. Натуральний продукт ніяк не відреагує, в той час як на штучному продукті з'являться сині або фіолетові розлучення.
- При нагріванні ложки меду над вогнем по краях ложки не повинна утворюватися темна облямівка. Натуральний мед лише злегка змінить колір, в той час як потемнілі краю будуть говорити про те, що в продукт додатково був доданий цукор.
- Натуральний мед повинен розтікатися по паперу - капніть пару крапель меду на звичайний білий папір і спостерігайте за змінами: папір просочилася - значить, це не мед, а підфарбований цукровий сироп.
- Домішка борошна змінює візуальні якості меду і робить його каламутним, білястим і слизових. Консистенцію такого меду можна помітити ще при покупці - для цього треба просто перевернути баночку і подивитися, як мед буде перетікати вниз.