Лісову ягоду помити і розділити на дві частини. Першу половину зварити і протерти крізь сито, другу-укласти в стерилізовані банки і залити гарячим пюре. Поставити стерилізувати на півгодини і закатати кришками.
![Як заготовити на зиму суницю, лісову ягоду, якщо мало цукру (цукор) Як заготовити на зиму суницю, лісову ягоду, якщо мало цукру](https://images-on-off.com/images/126/kakzagotovitnazimuzemlyanikulesnuyuyagod-b2f96f72.jpg)
Натуральну суницю і лісову ягоду можна заготовити у власному соку смородини. В консервації потрібно:
- суниця,
- смородина,
- стерилізовані банки і кришки.
У чисту суницю залити гарячим натуральним смородиновим соком і кип'ятити на слабкому вогні десять хвилин. Готову масу перелити в банки і закрити кришками під ключ. Комплекс вітамінів збережеться в консервованої ягоді. Вона підтримає імунну систему людини в зимові холоди.
![Як заготовити на зиму суницю, лісову ягоду, якщо мало цукру (суницю) Як заготовити на зиму суницю, лісову ягоду, якщо мало цукру](https://images-on-off.com/images/126/kakzagotovitnazimuzemlyanikulesnuyuyagod-9ddc0f01.jpg)
Можна просто засушити ягоду. тоді цукор не знадобитися взагалі. А у кого є пасіка. у того холявний мед. Замість цукру можна використовувати мед. Заодно приємно і лікувально. Краще їсти ягоду коли вона свіжа. Продайте чуть чуть ягоди і тоді купите на ці гроші цукор. потім можна зробити нормальне варення. компот і багато іншого. А якщо мало цукру. тоді і нічого навіть починати. Взимку можна купити ягоду в магазині. головне щоб були гроші. На вкрай випадок візьміть і заморозте по трохи кожної ягоди.
Зробити запаси на зиму навіть при недостатній кількості цукру можна практично з усіх ягід ... і навіть якщо цукру в певний момент немає взагалі.
Власне, якщо все таки є трохи цукру, то його слід додати, просто в цих випадках завжди зимову заготовку / варення потрібно герметично закочувати, а краще простерилізувати.
До речі, я так і роблю, тому що не люблю коли цукор «за нормою», це досить солодкі ласощі, тому цукру ложу за смаком і, як правило, в два рази менше норми.
Герметично закрите стерилізоване варення зберігається набагато краще, ніж пересолодженого.
Ну а якщо взагалі без цукру, то ось кілька способів:
- Перший спосіб, це сушка. Просто потрібно висушити ягоди, які в наслідку підуть для випічки пирогів, приготування компотів. Сушити ягоди можна як на повітрі (при хорошій вентиляції без впливу прямих сонячних променів), так і в духовці на несильному вогні.
- Другий спосіб, це стерилізація. Тут варто заповнити повністю скляну банку ягодами і поставити її на водяну баню. У міру зменшення обсягу просто потрібно додавати ягоди. Коли банку таким чином заповниться повністю, то її потрібно закатати під ключ залізною кришкою, укутати і дати охолонути, потім - прибрати в льох або підвал.
- Таким чином можна заготовляти один вид ягід, а можна і комбінувати, наприклад соковиті з «не особливо».
- Дуже хороший спосіб збереження ягід - це заморозка. Благо холодильники зараз є у всіх + не завадило б придбати і холодильну камеру. Ягоди варто розкласти по невеликих контейнерів або навіть в звичайні пластмасові пляшки з під мінералки. Так ягоди краще зберігають форму.
- Торкаючись заготовки осінніх ягід як брусниця або журавлина, то тут простіше. Ці ягоди мають бактерицидні властивості і тугіше брусницю досить залити колодязної / джерельною водою і вийде корисна брусничная вода, а журавлина і так добре зберігається в прохолодному місці.
Звичайно в подальшому доведеться все заготовки все таки трохи підсолодити.
![Як заготовити на зиму суницю, лісову ягоду, якщо мало цукру (заготовити) Як заготовити на зиму суницю, лісову ягоду, якщо мало цукру](https://images-on-off.com/images/126/kakzagotovitnazimuzemlyanikulesnuyuyagod-9e3b262a.png)
Заготовити суницю на зиму, використовуючи мало цукру. дуже просто і корисно для здоров'я. Я давно вже практикую закачування з лісових ягід (адже морозильник небезразмерний) з невеликою кількістю цукру. Суниця досить солодка ягода, це вам не обліпиха або смородина, на яку потрібен, щоб зробити сире "варення", цукор в пропорції 1: 1, і все одно потрібно зберігати баночки в холодильнику або холодному підвалі.
На суницю кладу всього 300 грамів цукру на кілограм ягід, доводжу до кипіння і тут же розливаю в заздалегідь приготовлені простерилізовані баночки, закупорюють стерильними кришками. Цю ягідну заготовку можна зберігати в звичайному кухонній шафі, але бажано не на світлі.
![Як заготовити на зиму суницю, лісову ягоду, якщо мало цукру (цукор) Як заготовити на зиму суницю, лісову ягоду, якщо мало цукру](https://images-on-off.com/images/126/kakzagotovitnazimuzemlyanikulesnuyuyagod-3df9baf7.jpg)
Щоб заготовити на Зиму лісову ягоду не обов'язково потрібен цукор. Можна просто засушити ягоди. Зробити це дуже просто. Перебираємо ягоди, моєму (я сушу не видалити чашолистки) і розкладаємо РОСНО шаром в тіні, будинку або на дачі, в добре провітрюваному приміщенні. Так ягоди сушаться кілька днів, не забуваємо їх перевертати, для рівномірного висихання. Зберігати такі ягоди теж нескладно. Розміщуємо їх в мішечки з льону або бавовни і підвішуємо в приміщенні з хорошою вентиляцією.
Ще лісові ягоди можна заморозити так вони теж будуть зберігатися до наступного врожаю. Морозити можна в пакетиках по порціях. Я заморожую в півлітрових коробочках з-під кефіру. Обрізаю у коробки верхню частину насипаю промиті перебрані ягоди і закриваю зверху харчовою плівкою. І прибираю в морозилку.
Один з кращих способів заготовити суницю з мінімальною кількістю цукру і зберегти вітаміни - це пробити її блендером, додати зовсім небагато цукру, розлити в невеликі одноразові пластикові баночки і відправити в морозилку. Можна пересипати ягоду цукром і коли вона дасть сік, то перелити в скляні банки і поставити стерилізувати, потім закатати залізними кришками. Такий спосіб більш трудомісткий і не зберігається при цьому вітамін С, він руйнується при тепловій обробці. Можна ягоди посушити, найкраще в електросушарці, можна зробити сухе варення, потримавши ягоди в цукровому сиропі, потім покласти на сито і висушити, обваляти в цукровій пудрі.
Суницю і будь-яку лісову ягоду можна зберегти без цукру взагалі .Просто переберіть ягідки. приберіть хвостики і засушіте.Зімой з сушених ягід виходить відмінний компот.
Можна суницю заморозити в морозильній камере.Я заморожують в пакетах, так вона менше займає місця в морозилці, ніж в пластиковому контейнері.
Можна протерти з невеликою кількістю цукру і зберігати в холодільніке.А взимку. якщо цукор буде, просто додати за смаком.
Так само можна лісову ягоду зварити варенням з малою кількістю цукру. стояти буде, тільки кислувато на смак виявиться.