Червону горобину можна маринувати з томатами і огірками, можна зробити салат з використанням ягід і вино. Мені подобається варення. Дуже незвичайний смак. Для початку варимо сіроп- на 1 кг плодів - 1,5 кг цукру, 3 склянки води. Потім занурюємо в сироп ягоди (можна навіть підморожені) і залишаємо їх на 7 годин. Варимо варення в 4 прийоми по 15 хвилин. У четвертий прийом-залишимо варення на 12 годин. Виймемо ягоди і розкладемо по банках. А сироп ще раз кип'ятимо без ягід і заливаємо банки.
модератор вибрав цю відповідь найкращим
Звичайна червона горобина
це джерело вітамінів і корисних речовин і якщо раніше вживати її можна було тільки після перших заморозків, які прибирають гіркоту з ягоди, то сьогодні селекціонери вивели такі сорти горобини, терпкуваті ягоди яких можна їсти, не чекаючи морозу і використовувати при приготуванні різних заготовок на зиму.
Класичною заготівлею, думаю, можна вважати звичайну заморозку ягід, з яких взимку можна робити киселі, морси, компоти, використовувати в начинку для пирогів.
У свій час, коли в країні була сутужно з цукерками, спробували рецепт Горобина в снігу. да так і прижився він у нас. Стиглі кисті горобини 2 дні вимочувати в холодній воді, періодично її міняючи. Потім з половини склянки цукру і склянки води зварити сироп і в гарячий сироп опустити грона горобини на 1-2 хвилини, вийняти, дати стекти сиропу і посипати цукровою пудрою. Тепер головне - підсушити пензлика горобини, найкраще - підвісивши її за черешки на сітку. Дуже смачно, гарно і корисно!
Можна зробити відмінний гарнір до м'яса, приправу до буженині, салу, з маринованої горобини. Маринад використовується будь-який, але краще класичний: вишневий лист, зубчики часнику, парасольки кропу, кілька корінців хрону. Ретельно промита і пробланшировать горобина укладається в банки і 2-3 рази заливається маринадом.
Можна горобину додавати в овочеві заготовки. адже це відмінний натуральний консервант. Багато горобину сушать в тіні на свіжому повітрі або в духовці при мінімальній температурі, заморожують кистями, роблять варення.
Щоб Вітамінне варення з горобини не гірчить, промиті плоди заливають окропом на 5-10 хвилин, воду зливають, а ягоди заливають гарячим сиропом (1 кг цукру на півлітра води) і вистоюють 12 годин. Після цього варення варять на повільному вогні, поки ягоди горобини не стануть прозорими і не опустяться на дно.
Горобина - дуже корисна ягода, вона покращує травлення, допомагає боротися з авітамінозом, знищує цілий ряд збудників різних хвороб, в ній дуже багато вітаміну С. Але гіпотонікам горобину слід їсти з обережністю: вона знижує тиск.
Збирають горобину найчастіше після заморозків, "прибита" холодом ягода стає менш гіркою і терпкою. Але можна зібрати її і до заморозків, але для поліпшення її смакових якостей горобину слід перед подальшими маніпуляціями потримати в морозильній камері холодильника.
Ягоду перетирають в свіжому вигляді з медом, цукром і їдять із задоволенням.
Або варять рябиновое варення, перед цим ягоду бланшують в киплячій воді пару хвилин.
Прекрасна мочена горобина, оригінальний компот.
Тут я викладу рецепт горобинового мармеладу.
А не знаю, як вживати, а ось як збирати розповім. У минулому році був надзвичайно багатий на горобину рік. І вирішив я її зібрати. Уже заморозки почалися, листя стали опадати. Якось увечері взяв я драбину і з татом пішли збирати ягоду. Стояв на драбині і зістригали грона чи секатором, то чи ножом- не пам'ятаю. У тому провулку набрали ми близько відра грон горобини. Ще відра два залишилося висіти на гілках. Потім в процесі приготування половина ягоди згнила, друга половина зіпсувалася (хотів влити в коньяк, але переплутав пляшки і в влив в кедрову настойку).
З ягід горобини можна приготувати Горобинові цукати.
Ягоди червоної горобини промити, обсушити, залити цукровим сиропом і уварити до повної готовності. Тепер потрібно ягоди відокремити від сиропу, можна використовувати сіточку, друшляк з дрібними осередками. Зварені ягоди горобини расложіть в один шар на сито і підсушують в духовці при температурі 30-40 ° С, посипати цукровою пудрою, цукром і зберігати в скляних банках.
Плоди горобини - маленькі яблучка, зібрані в красиві грона. Вони багаті на вітамін С, Р, К, а також каротином, кислотами, амінокислотами, солями магнію, калію, кальцію, натрію.
Плоди горобини можна заготовлювати на зиму різними способами.
Можна насушити в електросушарці або в духовці. Потім взимку можна готувати компоти та відвари.
Можна заморозити, потім розморожувати і вживати в їжу.
З плодів горобини можна зварити відмінне желе, варення, мармелад.
Можна зварити на зиму компот з плодів горобини з додаванням інших пізніх плодів (яблук, слив, груш).