Головна »Заготовки з овочів» Як закатати огірки з кетчупом Чилі, послідовне виконання
Дорогі мої друзі, сьогодні я закатувала огірки з кетчупом Чилі, - це улюблена зимова заготівля мого чоловіка. В інтернеті багато таких рецептів, і всі вони різні. Огірки і Чилі залишаються незмінними інгредієнтами цих рецептів, змінюється все інше. Я вирішила вам запропонувати свій варіант, який мені колись дала мама. По ньому виходять дуже смачні огірочки.
У минулому році я в основному заготовлювала малосольні огірки. але чоловік сказав, щоб в цей раз побільше маринованих огірків з кетчупом Чилі, що, власне, я в нинішньому році і роблю.
Мариновані огірки з кетчупом Чилі на зиму
Я люблю швидкі заготовки, і ця одна з них. Як закатати такі мариновані огірки з кетчупом Чилі розповім вам покроково, тому складнощів у вас, думаю, не буде. Мій рецепт розрахований на п'ять літрових банок. Так що почнемо з їх підготовки. Моєму банки і кришки. Далі готуємо продукти.
- огірки
- кріп
- Часник - 3 середніх зубця на одну банку
- Вода - 1,5 л
- Сіль - 2 ст. л.
- Цукор - 200 г
- Оцет (9%) - 200 г
- Кетчуп Чилі - 200 г
- Лавровий лист - 10 шт.
крок перший
У чисті літрові банки на дно кладу кріп, конкретну кількість я не вказую, тут, як то кажуть, на любителя. Я кладу дві, три, а то й чотири невеликих гілочки, якщо великий кріп з парасолькою, то один.
Щільно укладаю в банку огірки, зверху роздавлені зубчики часнику. Знову-таки, я написала три зубці, але якщо ви любите погостріше, додайте більше, або якщо у вас вони дрібні, теж можна збільшити кількість.
крок другий
Готуємо маринад. Води беремо рівно півтора літра, тоді вам маринаду вистачить точно на все банки. Я відміряють мірним кухлем.
Додаємо сіль, цукор, кетчуп Чилі, оцет, лавровий лист, ставимо на вогонь і все доводимо до кипіння.
крок третій
Заливаємо огірки отриманим маринадом. Лавровий лист кладемо дві штучки на банку. У такому вигляді відправляємо огірки на стерилізацію.
крок четвертий
У каструлю для стерилізації я кладу яке-небудь старе рушник. Наливаю трохи води. Якщо після того, як в каструлі виявляться банки її буде мало, я доллю. Воду потрібно трохи підігріти і тільки потім опускати в неї банки. Чому це важливо?
Маринад гарячий, а вода в каструлі холодна. Якщо банку опустити відразу в холодну воду вона лопне. Тому доводимо температуру в каструлі до злегка гарячого стану і потім опускаємо банки. Вода повинна закривати їх на 2/3.
Тепер доводимо її до кипіння, зменшуємо газ і на маленькому вогні стерилізуємо 15 хвилин. Потім дуже акуратно виймаємо банки, закочує, перевертаємо верх дном і гарненько укутуємо.
Усе! Чекаємо пару днів, щоб заготовки охололи і відправляємо їх на полиці до зими.
Бажаю вам приємного апетиту і успішного зберігання ваших заготовок.
Я всім бажаю щастя, Наталя Мурга