Немає нічого смачнішого прохолодного хрусткого соленого огірочка в жаркий літній вечір. Солоні огірки можна їсти як закуску або як начинку в бутербродах; до того ж, полку з банками солоних огірків домашньої закрутки додасть вашій кухні особливий затишок і атмосферу. Багато людей, від любителів робити все своїми руками до наших улюблених бабусь, консервують огірки в самих різних рассолах, що завжди прикрашає кухню і радує всю сім'ю.
правити Кроки
Правити Частина 1 з 3: Підготуйте огірки
![Як закрутити солоні огірки з кропом (столової ложки кошерної) Як закрутити солоні огірки з кропом](https://images-on-off.com/images/146/kakzakrutitsolenieogurtsisukropom-1d756487.jpg)
![Як закрутити солоні огірки з кропом (ложки кошерної солі) Як закрутити солоні огірки з кропом](https://images-on-off.com/images/146/kakzakrutitsolenieogurtsisukropom-1d756487.jpg)
Купіть огірки. Кращі сорти для засолу, які можна купити (або виростити) в Росії - Ємеля F1 і Новгородець F1. Для однієї партії закрутки слід купити як мінімум 1 кг огірків.
![Як закрутити солоні огірки з кропом (ложки кошерної солі) Як закрутити солоні огірки з кропом](https://images-on-off.com/images/146/kakzakrutitsolenieogurtsisukropom-05775d04.jpg)
![Як закрутити солоні огірки з кропом (огірки) Як закрутити солоні огірки з кропом](https://images-on-off.com/images/146/kakzakrutitsolenieogurtsisukropom-05775d04.jpg)
Вимийте і обробіть огірки. Ретельно промийте огірки і поріжте їх, як захочете. Ви можете порізати огірки на кружечки або вертикально, або ви можете засолити їх цілими. Якщо ви вирішили закручувати їх цілими, відріжте тільки їх кінчики. [1]
![Як закрутити солоні огірки з кропом (ложки кошерної солі) Як закрутити солоні огірки з кропом](https://images-on-off.com/images/146/kakzakrutitsolenieogurtsisukropom-518866d9.jpg)
![Як закрутити солоні огірки з кропом (ложки кошерної солі) Як закрутити солоні огірки з кропом](https://images-on-off.com/images/146/kakzakrutitsolenieogurtsisukropom-518866d9.jpg)
- Візьміть миску відповідного розміру, покладіть в неї огірки, 3 - 4 їдальні ложки кошерної солі і таку ж кількість льоду. Накрийте миску мокрим рушником або поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник, а самі займіться приготуванням залишилися інгредієнтів.
![Як закрутити солоні огірки з кропом (столової ложки кошерної) Як закрутити солоні огірки з кропом](https://images-on-off.com/images/146/kakzakrutitsolenieogurtsisukropom-871b7eec.jpg)
![Як закрутити солоні огірки з кропом (столової ложки кошерної) Як закрутити солоні огірки з кропом](https://images-on-off.com/images/146/kakzakrutitsolenieogurtsisukropom-871b7eec.jpg)
- Змішайте рідина для розсолу в каструлі. Закип'ятіть. Довівши розсіл до кипіння, зменшіть вогонь і продовжуйте підтримувати температуру суміші. Для засолу огірків розсіл повинен мати температуру кипіння.
- Ви можете знайти в магазині спеціальний засіб для засолювання огірків, яке допоможе зробити їх хрусткими; головна складова такого засобу - хлорид кальцію. Існує і натуральна альтернатива для отримання хрустких огірків - виноградне листя. Вони є традиційним засобом для охорони огірків від пом'якшення при закрутки.
![Як закрутити солоні огірки з кропом (солоні) Як закрутити солоні огірки з кропом](https://images-on-off.com/images/146/kakzakrutitsolenieogurtsisukropom-79a72860.jpg)
![Як закрутити солоні огірки з кропом (столової ложки кошерної) Як закрутити солоні огірки з кропом](https://images-on-off.com/images/146/kakzakrutitsolenieogurtsisukropom-79a72860.jpg)
- Ви можете додати спеції прямо в розсіл або щільно розкласти їх по банкам до того, як ви розкладіть по ним огірки. Обидва способи діють вкрай ефективно. Проте, варто зазначити, що, якщо ви розкладіть спеції по банках до початку закрутки, ви зможете переконатися, що кожна банку містить однакову кількість спецій.