Існує кілька способів заморозки, що дозволяють зберегти смак і аромат цієї ягоди.
Основні правила заморозки на зиму
Садова суниця - соковита і солодка ягода, тому термін її зберігання після збору врожаю невеликий. Рекомендується проводити обробку і робити з ягід заготовки в найкоротші терміни. Заморожувати ягоди краще відразу, як тільки принесли додому.
Важливо знати, що після розморожування взимку всі цінні властивості і поживні речовини повністю зберігаються. Існує два основних правила грамотного заморожування полуниці:
- розміщення полуниці в морозильну камеру слід робити тільки в режимі термінової заморозки;
- розморожувати полуницю рекомендують виключно природним шляхом без використання теплових і мікрохвильових приладів, інакше з протертою і замороженої вона перетворитися в варену.
Потрібно завжди пам'ятати, що для заморозки використовується свіжа садова суниця без теплової обробки.
Поради по грамотної заморожування
При заморожуванні важливо пам'ятати ще й про те, що взимку ці ж ягоди потрібно буде розморожувати. І, звичайно, хотілося б бачити їх в тому ж стані, що і влітку.
Досвідчені садівники охоче діляться порадами, як правильно заморозити полуницю, зберігши всі її якості:
- Для заморозки вибирають стиглі, але не перезрілі ягоди.
- Відбирають щільні і сухі плоди яскраво червоного кольору.
- Найкраще для заморожування підходять дрібні ягоди, які через свій розмір швидко заморожуються і при розморожування не втрачають форму і смак.
- Для попереднього очищення не рекомендують використовувати металевий посуд, так як можливо окислення ягід.
- Полуничне пюре найкраще заморожувати в невеликих ємностях, щоб не доводилося в зимовий період розморожувати зайвий обсяг.
Для заморозки полуниці в формі пюре або сиропу використовують ягоди різної форми і ступеня стиглості, головне, щоб всі плоди були свіжими і без наявності гнилі. Досвідчені садівники точно знають, як правильно заморожувати садову суницю.
Методи заморозки на зиму
Процес підготовки ягід до зимового заморожування дуже простий. Для початку ягоди перебирають, позбавляючись від підгнилих, сирих і зіпсованих. У відібраних для заготовки ягід прибирають чашолистки, промивають в друшляку водопровідною водою. Намагаються ягоди не пошкоджувати. Якщо полуниця хорошою ступеня стиглості, то можна покласти її у велику каструлю і, заливши водою, промивати акуратно кожну ягоду окремо.
сухий спосіб
Цей спосіб один з найпоширеніших варіантів полуничною заготовки. Миті ягоди розміщують на папері таким чином, щоб кожна з них лежала окремо, і залишають орієнтовно на одну годину сушити. Поки суниця сушиться, потрібно приготувати посуд для заморозки. Найкраще для цієї мети підійде плоска суха посуд, яку зручно буде обгорнути харчовою плівкою. Ягоди на ній розміщують акуратно, щоб вони не торкалися одне одного. Поміщають посуд з садової суницею в морозилку на кілька годин, використовуючи режим миттєвої заморозки. Якщо взяти іншу упаковку для замороженої суниці, можна отримати при розморожуванні зовсім непривабливу ягідну масу. Тому краще на стадії заготівлі трохи попрацювати, ніж потім шкодувати про свою лінь. Коли ягоди повністю замороження, то їх розміщують в звичайні пакети і відправляють назад в морозильну камеру до моменту вживання в їжу. При такому підході до заготівлі взимку виходять ягоди дуже акуратною форми - це говорить про те, що людині не все одно, як заморожувати полуницю.
Як заготовити полуницю разом з сиропом
Дуже популярний спосіб заготівлі суниці садової у власному соку з цукром. Після миття і очищення ягід від чашолистків полуницю розрізають навпіл. Для цього відбирають великі ягоди, які викладають в ємність, пересипаючи кожен шар цукром. Після цього відразу ж відправляють в морозилку до моменту вживання в їжу. При такому способі дуже економно використовується цукровий пісок - всього триста грам на один кілограм полуниці.
Другий спосіб заготівлі - це заморозка цілих ягід. Однакові за розміром ягоди в цьому випадку розміщують шарами в ємності і також пересипають цукровим піском, але після цього дають їм настоятися кілька годин. За цей час полуниця пустить сік, і її розміщують в морозилку. Використовуються взимку в якості добавок до десертів і випічки, а ароматний сироп відмінно підходить для коктейлів і чаю. Заморожена полуниця з цукром дуже корисна всім членам сім'ї під час зимової застуди. Вона, завдяки своїм складом, надає сил організму і підвищує імунітет.
Спосіб полуничного пюре
Для даного способу відмінно підходять ті ягоди, які не підійшли для інших цілей. Полуницю миють, очищають від чашолистків і подрібнюють блендером. Виходить протерта з цукром суниця. Полуничну масу розливають по місткостях або пакетів, а цукор приєднують взимку при розморожування. Пюре прекрасно підійде для десертів, сиру, морозива. Багато хто використовує пюре в якості начинки в млинці.
Порада. Щоб заморожене пюре займало мінімум місця в морозильній камері, його рекомендують попередньо розкладати в одноразовий посуд. Для цього чудово підійдуть стакани.
Популярні рецепти косметичних масок із замороженої ягоди
Полуниця - джерело корисних речовин і вітамінів. Крім харчової цінності, вона має цілу низку косметичних властивостей, використовуваних для приготування натуральних масок. Для цих цілей відмінно підійде заморожена ягода без цукру.
Існує безліч рецептів приготування вітамінних масок із замороженої полуниці. Найпопулярнішими вважаються:
- Зволожуюча маска - зробити її можна з 50 грам замороженої полуниці, 5 гр меду і 5 гр сметани методом збивання всіх компонентів в однорідну масу і наноситься на чисту шкіру обличчя і шиї. Залишають маску орієнтовно на чверть години, потім змиваю теплою, але не гарячою водою.
- Освіжаюча - для неї використовується 50 г замороженої полуниці, яка збивається блендером, і просочують нею тканинні серветки або марлю. Потім наносять на обличчя на чверть години і змивають теплою водою. Дуже важливо після очищення нанести відповідний типу шкіри крем.
- Очищаюча маска - складається зі ста грамів мороженої суниці, двох столових ложок олії рослинного і однієї столової ложки меду. Масло краще брати оливкова. Ягоди збивають в однорідну масу, додають до неї всі інші компоненти. Виходить своєрідний скраб, який наноситься на шкіру подушечками пальців кілька хвилин, після чого змивається теплою водою.
- Рецепт тонізації шкіри - це лід з садової суницею. Це здорово освіжає шкіру обличчя, приводячи в тонус судини шкірного покриву, нормалізує кровотік в організмі. Для цього використовують звичайну форму. У кожну клітинку додають звичайної води, а попередньо в ці ж осередки розміщують по половинці полуниці.
Порада. Заморожена полуниця з молоком відмінно поєднується. Тому дуже популярний молочний коктейль з додаванням полуниці.
Садова суниця вживається в різному вигляді, але якщо влітку найчастіше в їжу йде свіжа ягода, то в зимовий період - заморожена.
Якщо знати, як заморозити полуницю на зиму, тоді вона порадує дорослих і дітей цілий рік, забезпечуючи організм всіма необхідними вітамінами і мінералами.
Вам може сподобатися:
