Як запекти баклажани-човники з фаршем
продукти
Баклажани - 2 штуки
Свинячий фарш - 400 грам
Часник - 2 зубчики
Цибуля ріпчаста - 2 голови
Сметана - 2 столові ложки
Сир "Російський" - 70 грам
Сіль - половина чайної ложки
Перець - половина чайної ложки
Кріп - половина невеликого пучка
Рослинна олія - 2 столові ложки
Як приготувати баклажани з фаршем
1. Баклажани вимити, відрізати плодоніжки. Розрізати баклажани навпіл, посолити і залишити на 20 хвилин.
2. 2 голови лука очистити і дрібно нарубати.
3. Розігріти сковорідку, налити рослинне масло, викласти цибулю і обсмажувати його на середньому вогні без кришки протягом 5 хвилин.
4. Викласти на сковорідку фарш, подрібнити його на сковорідці за допомогою дерев'яної лопатки.
5. Часник очистити і дрібно нарізати (або пропустити через часниковий прес), додати в сковорідку.
6. Петрушку помити, обсушити і дрібно нарізати, додати в сковорідку.
7. Баклажан очистити від м'якоті, м'якоть нарізати і додати в сковорідку.
8. Обсмажувати все разом 7 хвилин. Потім засмажкою наповнити баклажани і закрити шаром сметани.
9. Сир натерти на крупній тертці, посипати ним баклажани. Баклажани викласти на змащене олією деко.
Запікання в духовці
Розігріти сковорідку до 180 градусів протягом 5 хвилин, деко з баклажанами поставити на середній рівень духовки.
Запікати баклажани з фаршем протягом 30 хвилин.
Запіканка з баклажанів з фаршем
продукти
Баклажани - 2 штуки на півкіло
Фарш - 300 грам
Сир "Російський" - 100 грам
Сир "Пармезан" - 100 грам
Сметана - 200 грам
Томатна паста - 50 грам
Рослинна олія - 3 столові ложки
Сіль, чорний мелений перець, базилік - за смаком
підготовка продуктів
1. Баклажани помити, обсушити, очистити від шкірки (якщо товста), нарізати кружечками товщиною 1 сантиметр.
2. Висипати нарізані баклажани в миску, посипати сіллю (1 чайна ложка), перемішати, накрити і залишити на 20 хвилин.
3. Фарш, якщо заморожений, розморозити і дати стекти зайвої рідини.
4. Розігріти сковорідку, налити масло, викласти фарш, подрібнити лопаткою і обсмажувати на середньому вогні 5 хвилин.
5. Додати до фаршу томатну пасту, сіль, перець і перемішати. Гасити ще 3 хвилини.
6. Баклажани обсмажити на сковорідці з 2 сторін, потім викласти на сито, щоб скло зайве масло.
7. Помідори помити, обсушити і нарізати кружальцями завтовшки в половину сантиметра.
8. Сири натерти на крупній тертці.
Запікання в духовці
У формі для запікання викласти шарами: половина баклажанів, половина фаршу, помідори, знову баклажани і фарш, сметана, помідори, сир "Російський" і сир "Пармезан".
Розігріти духовку до 180 градусів.
Поставити форму з запіканкою в духовку, запікати 25 хвилин.
Запікання в мультиварці
В мультиварці запікати баклажани на режимі "Випічка" протягом 40 хвилин.