Отже, приступимо. У внутрішній циліндр колби засипається чай. Це повинно бути 7 грамів чаю. Взагалі, сім грамів для заварки чаю - це китайський стандарт.
У колбі можна заварювати будь-який з китайських чаїв. І білі чаї, і улун, і Пуери заварити в ній однаково добре. Але найкращим чином колба, як і будь-яка інша скляна чайний посуд, підійде для заварки саме зелених чаїв. Лунцзінь, Білочунь, Маофен або Люань Гуапянь будуть відчувати себе в ній найбільш комфортно.
Якщо ви людина педантичний і любите точність, то ви напевно помітите, що сім грамів крупнолистового чаю, такого як, наприклад, Дахунпао, в колбу просто не увійдуть. Це дійсно так. Тому, коли ви засинаєте такий чай в колбу, намагайтеся укладати його листочки в одному напрямку - увійде більше. А зверху його можна злегка придавити пальцем, але не сильно, щоб не поламати чайний лист. Чайний лист нам потрібен цільним.
Потім нам необхідно залити колбу окропом. Це простіше простого. І почекати кілька секунд, поки чайний лист не почне розкриватися. Після цього ми витягуємо внутрішній циліндр, дозволяючи чайному настою з нього перетекти у зовнішній. Прекрасно! Це перша заварка. Пити її ми не станемо.
Тому ми абсолютно без жалю виливаємо її в чайний піднос і заливаємо колбу окропом ще раз. Заварки в чайній колбі повинні бути швидкими. Декілька секунд. Регулюйте фортеця настою на власний смак, але не перетримуйте. Не зловживайте часом. Залили - злили. Ми повинні як би «проливати» чай, але не наполягати.
Одна тонкість, якої, можливо, ви будете користуватися надалі. Справа в тому, що перші дві заварки можна зробити трішки довше. В цей час чайний лист розкривається, і йому потрібно більше часу для заварювання. А всі наступні заварки, коли чай «розганяється», - трішки коротше. Після сьомої - чай почне «пригальмовувати», і тут час заварки можна збільшити знову. Здорово?
Йдемо далі. Ми почекали кілька секунд, і зараз саме час дістати внутрішній циліндр. Весь настій при цьому залишається в зовнішньому. Потрібно зауважити, що в комплект колби входить спеціальна скляна підставочка, на яку зручно ставити внутрішній циліндр. І якщо раптом у вас немає чайного підноса, то ця підставка буде просто незамінна.
Потім ми розливаємо чайний настій по пиалочки.
Милуємося його красою і яскравістю - одночасно пристібаємо ремені. Вдихаємо аромат - вирулюємо на злітну смугу. Дегустуємо - і злітаємо!