Сало є одним з досить калорійних продуктів. Але якщо вживати його в міру, тоді про стрункість фігури можна не турбуватися. До того ж, маленькі шматочки разом з часником, очистять кровоносні судини, а це плюс вашому здоров'ю. Але як зберігати сало?
Читайте в цій статті:
Загальні рекомендації зберігання сала
Термін зберігання населеного шпику в холодильнику дорівнює одним діб. Щоб збільшити термін зберігання до чотирьох тижнів, надріжте його, натріть сумішшю солі з приправами і вставте в надрізи часник. Для соління потрібно залишити на п'ять днів. Якщо сало просто натерти сіллю і залишити на три дні в контейнері, то термін зберігання такого продукту збільшиться до шести тижнів. У разі засолу свинячого жиру в трилітровій банці (сіль і шпик шарами), термін придатності стає один рік. У морозилці будь сало можна зберігати до року.
Як зберегти копчене сало
Копчене сало зберігатися трохи краще, ніж солоне. Краще його обернути пергаментним папером або покласти в полотняний мішечок і підвісити. Куди? В добре провітрюється і прохолодне місце без сторонніх запахів. Це може бути підвал або комора. Адже ви хочете почувати аромат копченостей, а не чогось іншого. Якщо такого місця в будинку немає, цілком можна покласти в морозильну або холодильну камеру. У разі якщо накоптілі дуже багато сала, відокремте невелику частину, яку зможете з'їсти за один раз, а решта покладіть в морозилку.
Уникайте вологи. Копчений шпик через вогкість може покритися пліснявою. А значить прийде в непридатність.
Як зберігати топлене сало
Господині перетапливают, як солоне, так і просте сало, а потім використовують його в готуванні для засмажкою або випічки. Зберігати такий жир можна в холодильнику і морозилці. Термін придатності становить приблизно три роки. Але використовувати все-таки краще протягом року.
Термін зберігання такої копченості в іншому прохолодному місці - один рік.
Як перетопити жир?- Промийте.
- Наріжте.
- Покладіть в каструлю і поставте на тихий вогонь.
- Після того, як жир відокремився, процідіть через марлю.
- Як жир перетвориться в рідку білу масу, перелийте в банку.
- Закрийте звичайної капроновою кришкою.
Якщо перетопленим сало раптом стало жовтіти або змінився запах, то його слід якнайшвидше використовувати в їжу. Тільки попередньо обробіть на вогні. Але в разі появи цвілі, негайно викидайте. Цей продукт вже безповоротно зіпсований.
Як зберігати солоне сало
Про зберігання продуктів в солі знали ще наші предки. Є кілька варіантів засолювання сала. Але їх можна розділити на два види.- Сухий посол.
- У розсолі.
Свинячий жир натирають крупною сіллю і викладають в скляну, емальований або глиняний посуд. Якщо є дерев'яний ящик, то можна скористатися і їм. Тільки врахуйте, що розсіл повинен кудись стікати. Приблизно через тиждень спробуйте шматочок з верхнього шару. Якщо шпик недостатньо Просолов, залиште ще на три дні. Такий продукт можна зберігати в холодильнику або на балконі взимку.
Сало в розсолі готується так. Його нарізають на часточки і розкладають по банках разом з приправами. Наприклад, з лавровим листом, часником і перцем. У гарячій воді розчиняють сіль і заливають. Банки закочують і поміщають в прохолодне темне місце.
Якщо залити холодною солоною водою і накрити кришкою з пластика, то термін придатності такого сала в холодильнику становить один рік.
Зберігання сала без холодильника
З певних причин не кожен може знайти місце для довгострокового зберігання в холодильнику. Тому розглянемо, де ж ще можна зберігати сало.- На балконі в холодну пору року.
- У бавовняному мішечку.
- У пергаментному папері.
- У дерев'яному ящику.
- У каструлі з дірками.
Але ці способи підходять тільки для солоного або копченого продукту.
- Як і скільки можна зберігати холодець в холодильнику
- Термін зберігання м'яса в морозильній камері
- Як довго можна зберігати фарш в холодильнику і морозильній камері
- Як правильно зберігати очищені волоські горіхи
- Як правильно зберігати фініки
- Як і де зберігати пекінську капусту правильно
