Хліб всьому голова. Так говорили наші предки. Але і в наші дні хліб залишається основним елементом харчування людей. З цього продукту можна приготувати велику кількість різноманітних страв, а старий хліб засушити на сухарі.
Сухарі з давніх часів використовувалися в якості їжі для військових і мореплавців. Сушені шматочки хліба легкі і не псуються в спеку. Але в звичайних сім'ях сухарі використовуються в якості добавок до їжі. Крім того, з сухарів можна зробити прекрасну паніровці, пропустивши засушений хліб через м'ясорубку. Однак з часом сухарі можуть псуватися: мокнути, пліснявіти, піддаватися нападкам паразитів. Щоб дати друге життя черствому хлібу, необхідно знати, як правильно зберігати сухарі.
Як правильно зберігати сухарі
У домашніх умовах найдовше зберігаються сухарі з борошна першого і другого сорту, а також сухарі, приготовані без жиру. Якщо зберігати сухарі правильно, вони не будуть псуватися протягом декількох місяців.
Температура зберігання
Зберігати сухарі слід окремо від свіжого хліба при температурі від 0 до 20 градусів.
Чи не правильно зберігати сухарі в умовах високої вологості, тобто при вологості більше 75%. Це призведе до того, що сухарі почнуть мокнути і закисати. А надто низька вологість (нижче 50%) призведе до пересихання сухарів.
Для правильного зберігання сухарів підходить будь-яке місце, де чисто і сухо.
Сухарі з хліба найкраще зберігати в паперових пакетах або бавовняних мішечках. Однак сучасні господині зберігають сухарі з хліба в хлібницях або спеціальних контейнерах для сушок і сухарів. Гірше зберігаються сухарики в звичайних поліетиленових пакетах. Деякі жінки використовують підручну тару, наприклад, банки з-під дитячого харчування, скляні банки або контейнери для сипучих продуктів.
Сухарі з хліба люблять низьку вологість і хорошу вентиляцію. Так само стежте за тим, щоб в сухарях не завелися паразити. Обов'язково проведіть дезінфекцію в місці, де будуть зберігатися сухарі. Воно не повинно бути заражене комахами-шкідниками. В іншому випадку ви ризикуєте залишитися без запасів сухарів або заразитися якою-небудь інфекцією, яку переносять комахи.
Інші матеріали сайту