Горбуша - це червона риба, що відрізняється непоганими смаковими властивостями. Вона за смаком поступається таким делікатесним видам лососевих риб, як кижуч, нерки, сьомга, чавичі. Її можна підсмажити, солити, з горбуші виходить не погана юшка. Також ця риба смачна в тушкованому вигляді. Як згасити горбушу?
вам знадобиться
- Для першого рецепта:
- - 400-500 грамів філе горбуші;
- - 1 цибулина;
- - 200 мл вершків;
- - 2 столові ложки гірчиці;
- - пучок кропу або петрушки;
- - сіль;
- - рослинна олія;
- - суміш прянощів для риби за смаком.
Для другого рецепта:
- 500-600 грамів рибного філе; - - 2-3 невеликих яблука;
- - 1 морква;
- - 1 корінь петрушки;
- - рослинна олія;
- - сік лимона або лайма;
- - сіль і спеції за смаком.
Для гасіння горбуші наріжте філе маленькими шматочками або тонкими пластинами. Очищену цибулину наріжте тонкими кільцями або півкільцями, зелень дрібно наріжте.
На сковороді з високими бортиками дуже нагрійте кілька столових ложок рослинного масла, обсмажити цибулю до золотистого кольору. Поки він обсмажується, трохи посоліть рибу, натріть її сумішшю прянощів. В окремій ємності змішайте вершки, гірчицю і дрібно посічену зелень.В цьому рецепті краще використовувати французьку гірчицю (більш м'якого смаку, з насінням), тоді блюдо вийде смачніше.
На обсмажену цибулю покладіть шар риби, залийте вершками, змішаними з зеленню і гірчицею. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до малого, тушкуйте приблизно протягом 15-20 хвилин. Ви отримаєте звичайне, але дуже смачне і ситне блюдо. Кращим гарніром до цієї страви буде відварну картоплю або картопляне пюре.
Дуже смачна горбуша, тушкована з яблуками і овочами. Для її виготовлення наріжте філе горбуші невеликими шматочками, посоліть, натріть сумішшю прянощів, збризніть соком лимона або лайма. Приберіть на 30-60 хвилин в холодне місце для маринування.
Морква і корінь петрушки очистіть, натріть на крупній тертці. Яблука очистіть від шкірки і серцевини, наріжте тонкими маленькими скибочками.
На сковороді з високими бортиками нагрійте 2-3 столові ложки рослинної олії, трохи обсмажте яблучні скибочки, пізніше покладіть зверху шматочки риби, а на неї суміш з натертої моркви і кореня петрушки. Рівномірно посоліть, додайте окропу (приблизно 100 мл), щільно накрийте сковороду кришкою. Гасіть на повільному вогні до готовності риби. До цієї страви як гарнір відмінно підійде овочевий салат або картопля фрі.
Найсвіжіша і цікаве:
Корисні статті:
- Як приготувати соковиту горбушу
Горбуша - різновид далекосхідного лосося. Завдяки поширеності це дуже користується. - Як приготувати горбушу у фользі
Горбуша або «рожевий лосось» незважаючи на демократичну вартість, відноситься до. - Як запекти цілу горбушу
Рецептів, що пропонують запекти цілу горбушу, багато і це логічно -. - Як запекти горбушу в духовці у фользі просто і смачно?
На святковому столі хочеться бачити по-справжньому смачні страви, та й. - Як приготувати горбушу в духовці
Горбуша в духовці готується досить легко, але має істотний недолік.