Знайти груздь можна в лісових місцевостях з піщаним ґрунтом. найчастіше вони виростають в березових і в сосново-березових лісах, а також в дубових гаях і в липових підлісках. Якщо ви натрапили на один груздь, не йдіть, а озирніться навколо. Цей гриб-колективіст зростає в групі "однодумців", тому поруч з грибом ви можете виявити ще кілька його побратимів.
З цих грибів можна приготувати безліч корисних і поживних страв. Грузді можна додати в салат, до смаженої картопелька або ж приготувати пиріг. Все дуже смачно і ситно. Найпростіший варіант з пошуку груздів - це піти в магазин і купити. Але деякі люди вважають за краще грибочки прямо з лісу (бо ті натуральні і смачніші)
Шукати гриби дійсно краще вранці. Коли сонечко не встало і на вулиці добре і прохолодно. Один знайомий казав мені що пошуки грибів в спеку - справа не дуже хороше. Бо людина пітніє і бажання на пошуки стає все менше і менше. Шукати речі потрібно уважно - адже будь-який гриб, в тому числи і грузді знайти не так вже й просто.
Білі грузді. це найцінніші за смаковими якостями з сімейства груздів. Знайти їх буває іноді справжньою удачею. Багато в чому це залежить від погодних умов, бувають роки, коли груздів дуже багато, а в інший рік їх дуже мало і знайти складно.
Найчастіше вони зустрічаються в тих лісах, де росте ялина. Звертати увагу потрібно на стовбури дерев, що впали, на дно ярів, на невеликі горбки під листям, там можуть ховатися грузді. Потрібно взяти в руки паличку і ворушити нею листя, тоді можна і знайти волохаті білі капелюшки грибів.
Я живу на північному заході Росії і є грибником з 20-річним стажем. У наших лісах білий груздь зустрічається місцями, набагато частіше можна зустріти чорний груздь. Обожнюю цей гриб, вважаю його найкращим в засоленні, однак, знайти його не так просто, в силу своєї природної забарвлення гриб відмінно маскується під природне середовище і на землі майже не видно.
Знайти справжній груздь можна і в сосновому лісі, і в березовому, там де переважає піщаний грунт. Грузді люблять ховатися під опалим листям або хвоєю в траві. Для зручності візьміть з собою на полювання довгу палицю, щоб розгрібати листя, де може ховатися цей гриб.
Якщо знайшли самотній гриб - це рідкість, озирніться навколо, поворушити листя в найближчому оточенні, і, знайдете ціле сімейство груздів.
У Сибіру збирають сирі грузді і сухі. Сирий груздь зростає в березових лісах, часто на узліссях, уздовж сіножатей. Цей гриб щільний, білий з бахромою по краю капелюшки, у нього характерний лісової запах. Сухий груздь можна знайти в посадках тополь, в змішаному і сосновому лісі. Щоб видалити зайву гіркоту грузді треба вимочувати кілька днів, змінюючи воду. Можна посолити холодним способом, укладаючи гриби шарами і пересипаючи сіллю, часником, кропом, поставити гніт. Грузді солятся 30-40 днів. Можна посолити грузді гарячим способом, відварити спочатку в солоній воді. Ці грузді красивіші, білі, які не темніють, але у них не такий сильний аромат, як у тих, що посолити холодним способом.
Для мене знайти гриб груздь завжди було великою удачею, не знаю чому, але вони рідко мені трапляються. Хоча я їх вважаю самим кращими грибами нарівні з рижики і білими.
Ось рижиків збирати мені вдавалося і по чотири відра за раз, а груздів максимум тільки по відру.
Якщо рижики себе відразу видають помаранчевими випирають з - під опалого листя та хвої капелюшками, то грузді можна і не відразу помітити, тому що їх капелюшки покриті лісовим сміттям і можна просто пройти повз.
Іноді доводиться і розворушити землю, щоб в глибині виявити капелюшки грибів - груздів. Зате вони напевно будуть не старі, а міцні і соковиті.
Пам'ятаю з дитинства, як ходила з батьками по гриби. Мама більше любила справжні сирі грузді (у них волога бахромістая капелюшок), яких було набагато менше, ніж сухих "родичів".
А шукали їх в змішаному, листяному лісі (переважно в осичняки або березняку), на лисини. Ідеш по такому місцю, вдивляєшся, і якщо побачиш горбок, з великою ймовірністю там знайдеш спочатку один груздь, а поруч ще ціле сімейство.
Вчора їздили на полювання за грибом. У чоловіка звичка йти подалі в ліс і шукати гриби в траві. Я ж зайшовши в ліс шукаю так звану "проплешину", де мало трави, але багато опалого листя і шукаю горбок. Після розкопки горбка не йду далі, а прочісую всю "проплешину" на наявність груздів. Поки чоловік ходив по лісі я протягом 30 хвилин набрала відро груздів на п'ятачку 5 на 5 метрів. Бувало просто так копала, а під шаром листя стояли маленькі, молоденькі грузді.