Мигдальне молоко готують з фільтрованої води і мигдалю. Від молока в цьому продукті тільки назва, колір і, можливо, текстура. У мигдальному молоці немає лактози і воно легко засвоюється людьми з її непереносимістю.
![Як зробити домашнє мигдальне молоко (молоко) Як зробити домашнє мигдальне молоко](https://images-on-off.com/images/137/kaksdelatdomashneemindalnoemoloko-4ce24e69.jpeg)
Як зробити домашнє мигдальне молоко
На відміну від звичайного молока, в мигдальному відсутня холестерин. Більш того, регулярне вживання мигдалю, в тій чи іншій формі, може знизити ваш холестерин. Мигдаль дуже багатий так званими «хорошими (мононенасиченими) жирами». Збільшення рівня мононенасичених жирів в раціоні харчування знижує ризик серцево-судинних захворювань. Так само мигдаль багате джерело вітаміну Е, калію і магнію.
Рецепт. Як зробити мигдальне молоко в домашніх умовах
Складові:
- Один стакан сирого населеного мигдалю, з шкіркою.
- Чотири склянки відфільтрованої води для самого молока, і ще трохи води для. замочування мигдалю.
- Півтори чайних ложки меду (необов'язково).
- Трохи солі (необов'язково).
Вам також знадобиться:
- Блендер або кухонний комбайн.
- Металеве решето з тонкою сіткою, якщо такого немає під рукою можна взяти чистий кухонний рушник або кілька шарів марлі.
- Одна скляна банка або контейнер для зберігання.
Метод приготування:
Крок 1. Вимочуємо сирі зерна мигдалю
- Кладемо мигдаль в миску і заливаємо холодною водою. Дамо йому постояти від 12 годин до двох діб. Після того як мигдаль відстоїться в воді процідити його через друшляк і промиємо холодною водою. Якщо ви вирішили витримати мигдаль у воді довше однієї ночі, кожні дванадцять годин міняйте воду!
![Як зробити домашнє мигдальне молоко (домашнє мигдальне молоко) Як зробити домашнє мигдальне молоко](https://images-on-off.com/images/137/kaksdelatdomashneemindalnoemoloko-69ed635d.jpeg)
Вимочіть сирі зерна мигдалю
Крок 2. Перекладаємо зерна мигдалю в блендер
- Після вимочування відкинемо мигдаль на друшляк і ополоснём його прохолодною водою. Ми не будемо очищати зерна від шкірки, це допоможе зменшити зернистість мигдального молока.
- Перекладаємо мигдаль в блендер або в кухонний комбайн, заливаємо чотирма склянками фільтрованої води. І пробиваємо.
![Як зробити домашнє мигдальне молоко (домашнє) Як зробити домашнє мигдальне молоко](https://images-on-off.com/images/137/kaksdelatdomashneemindalnoemoloko-7868d844.jpeg)
Подрібніть зерна мигдалю з водою в блендері
Крок 3. Регулюємо текстуру і смак мигдалевого молока
- Для отримання текстури більш схожою на незбиране молоко використовуйте співвідношення 4/1 чотири склянки води і один стакан мигдалю. Але не соромтеся, ви можете налаштувати текстуру на свій смак.
- Спочатку пробиваємо мигдаль на повільній швидкості, потім поступово піднімаємо обороти блендера до максимуму і і пробиваємо ще дві три хвилини, поки в мигдальному молоці не залишиться шматочків горіхів. При бажанні можна додати в мигдальне молоко меду, ваніль, підсолодити або підсолити за смаком. Налаштуйте смак під себе! Ще раз добре перемішайте.
![Як зробити домашнє мигдальне молоко (домашнє мигдальне молоко) Як зробити домашнє мигдальне молоко](https://images-on-off.com/images/137/kaksdelatdomashneemindalnoemoloko-693f5369.jpeg)
Налаштуйте консистенцію і смак мигдалевого молока
Крок 4. Проціджують мигдальне молоко
- У невелику миску процідити мигдальне молоко через дрібну металеву решітку, кухонний рушник або марлю.
![Як зробити домашнє мигдальне молоко (молоко) Як зробити домашнє мигдальне молоко](https://images-on-off.com/images/137/kaksdelatdomashneemindalnoemoloko-d627dfd4.jpeg)
Процідіть мигдальне молоко через сито
Крок 5. Проціджують мигдальне молоко
![Як зробити домашнє мигдальне молоко (домашнє) Як зробити домашнє мигдальне молоко](https://images-on-off.com/images/137/kaksdelatdomashneemindalnoemoloko-3af06829.jpeg)
Злегка перемішайте ложкою тверді частинки
Крок 5. Як зберігати домашнє мигдальне молоко
- Перелийте мигдальне молоко в скляну банку і поставте в холодильник. Ви можете зберігати його охолодженим протягом трьох чотирьох днів. Не забувайте злегка струснути банку перед використанням.
- Використовуємо мигдальне молоко як звичайне. Ми можемо додавати його в чай або каву, і в випічку замість звичайного молока.
Крок 6. Як приготувати мигдалеву борошно
- Після приготування мигдального молока у нас залишилося кілька горіхової маси. Давайте приготуємо з неї миндальную борошно, яку можна буде використовувати у випічці, або як панірування для курки або риби.
- Включимо духовку, і розігріємо її до 80 ° С. Мндальную масу відкинемо на металеву решітку та дамо стекти з неї залишків рідини. Нехай постоїть хвилин тридцять.
![Як зробити домашнє мигдальне молоко (молоко) Як зробити домашнє мигдальне молоко](https://images-on-off.com/images/137/kaksdelatdomashneemindalnoemoloko-1904fa95.jpeg)
Як приготувати мигдалеву борошно
Крок 7. Сушимо миндальную масу в духовці
- На деко викладемо пергаментний папір або силіконовий килимок для випічки. Викладаємо на папір горіхову масу і гумовим шпателем розмазує її в тонкий шар. Чим тонше, - тим краще. Поставимо деко в духовку.
![Як зробити домашнє мигдальне молоко (зробити) Як зробити домашнє мигдальне молоко](https://images-on-off.com/images/137/kaksdelatdomashneemindalnoemoloko-fe9325b8.jpeg)
Висушіть миндальную масу в духовці
- Горіхова маса буде сушитися в духовці протягом декількох годин. Періодично перевіряємо її. Коли вона затвердіє, виймемо її з духовки.
![Як зробити домашнє мигдальне молоко (домашнє) Як зробити домашнє мигдальне молоко](https://images-on-off.com/images/137/kaksdelatdomashneemindalnoemoloko-7a6ad268.jpeg)
Вийміть висушену масу з духовки
- Розлому висушену масу на невеликі шматки, кладемо в кухонний комбайн і перемолоти протягом 1-2 хвилин.
![Як зробити домашнє мигдальне молоко (молоко) Як зробити домашнє мигдальне молоко](https://images-on-off.com/images/137/kaksdelatdomashneemindalnoemoloko-f3de6581.jpeg)
У кухонному комбайні подрібніть миндальную масу в борошно
- У нас вийде приблизно половина склянки мигдальної муки. Пересипаємо борошно в контейнер до подальшого використання.
![Як зробити домашнє мигдальне молоко (домашнє мигдальне молоко) Як зробити домашнє мигдальне молоко](https://images-on-off.com/images/137/kaksdelatdomashneemindalnoemoloko-870f0a8d.jpeg)
Пересипьте миндальную борошно в контейнер