У багатьох солодких кулінарних блюдах часто використовується кокосова стружка - в печиво, цукерки, вафлі. а також в якості присипки для тортів і тістечок. У кокосовій стружці містяться жири, мінеральні речовини і вітаміни. Купити її можна практично в будь-якому продуктовому магазині, проте господині, які люблять все робити своїми руками, напевно зацікавляться, як зробити кокосову стружку будинку самостійно.
Як зробити кокосову стружку
Кокосова стружка готується з м'якоті кокоса - горіха, плода кокосової пальми, що виростає в тропічних лісах. Зараз його легко можна купити в будь-якому супермаркеті. Вибирати потрібно такий кокос, щоб на ньому не було вм'ятин, тріщин і відколів, а також, щоб він мав рівний коричневий колір.
Очищення кокоса від шкірки
Для того щоб дістатися до соковитої м'якоті горіха, з якої і буде готуватися стружка, потрібно попередньо очистити його від шкірки. На перший погляд це здається складним і неможливим, адже шкаралупа кокосового горіха дуже тверда і міцна, проте, знаючи кілька прийомів, зробити це буде дуже просто.
Для очищення кокоса від шкаралупи вам знадобиться ніж з дуже гострим кінцем (приблизно такий, як для того, щоб різати ананас), а також ніж з важкої ручкою або маленький молоточок.
1. Візьміть кокосовий горіх, на його звуженою стороні ви побачите кілька невеликих темних плям. Візьміть ніж з гострим кінцем і виконайте їм отвір в одному з цих плям. Так ви доберетеся до кокосового молочка, яке можна або випити через соломинку прямо з горіха або вилити в стакан.
2. Тепер приступаємо безпосередньо до видалення шкірки. Візьміть ніж з важкої ручкою або маленький молоточок і починайте простукувати весь кокос по колу, відступивши від його верхньої частини приблизно на одну третину. Сила удару не має великого значення. тому навіть якщо ви тендітна ніжна дівчина, кокосова шкаралупа все одно вам піддасться. Простукувати потрібно дуже довго для того, щоб м'якоть відійшла від шкаралупи.
3. Незабаром ви побачите, що на шкаралупі горіха стали з'являтися тріщини і невеликі відколи. Якщо ви все зробили правильно, то тепер шкаралупа з легкістю відійде і її дуже просто буде видалити.
4. Після того, як шкаралупа видалена, що залишилася сіру оболонку з плоду можна легко зчистити за допомогою гострого ножа або звичайною терки.
Приготування кокосової стружки
Коли кокос очищений і м'якоть готова, можна приступати до виготовлення кокосової стружки. Для цього поріжте білу м'якоть на невеликі скибочки і натріть її на дрібній тертці. Для подрібнення м'якоті можна також використовувати кухонний комбайн - вийде набагато швидше і акуратніше. Однак ви можете помітити, що вийшла кокосова стружка не така солодка і м'яка, як магазинна. Тому для остаточного результату її необхідно злегка підсушити. Для цього просто залиште стружку на пару годин на столі або поставте на кілька хвилин в розігріту духовку. Щоб надати кокосовій стружці солодощі, можна змішати її з невеликою кількістю цукрової пудри.
Якщо ви хочете зробити кольорову кокосову стружку. то вам знадобляться звичайні харчові барвники у вигляді сухого порошку. Виберіть потрібний вам колір або змішайте декілька квітів, засипте стружку в невеликий прозорий пакет і туди ж додайте трохи барвника. Тепер гарненько потрясіть пакет для того, щоб його вміст ретельно перемішалося. У вас вийшла кольорова солодка кокосова стружка. Однак занадто часто барвниками користуватися не слід, так як в них містяться шкідливі для здоров'я речовини.
Процес виготовлення кокосової стружки дуже простий і не займає багато часу, зате в результаті ви отримуєте повністю натуральний продукт, виготовлений своїми руками. Якщо ви знаєте, як зробити кокосову стружку в домашніх умовах, то у вас під рукою завжди буде матеріал для прикраси будь-якого святкового торта або тістечка.