Зробіть як на пташине молоко і в холодильнику суфле заморозьте
Найважливіше і смачне в будь-яких тортах - це крем. До вибору крему слід поставитися уважно, адже від того, який наповнювач буде в вашому торті, буде залежати не тільки його смак, але і калорійність. Крем, як правило, найкалорійніша складова будь-якого торта. Для всіх, хто стежить за своєю фігурою або тих, хто бажає схуднути, пропоную приготувати нежирний крем для торта з сиру. Цей рецепт сирного крему знадобиться кожній господині, адже робити такий крем дуже просто і швидко.
Необхідні інгредієнти:
500 г нежирного сиру
50 г вершкового масла
450 г цукрової пудри
1 ч. Л. ванільного цукру
приготування
1. Добре перетираємо сир, додаємо до нього розм'якшене вершкове масло і ванільний екстракт, збиваємо в міксері до однорідності.
2. Добре просіюємо цукрову пудру ситом з дуже дрібним отвором.
3. Акуратно втручаємося цукрову пудру в сирну суміш.
4. Збиваємо масу міксером на середній швидкості до утворення гладкої, однорідної маси.
Можна просочувати цим нежирним кремом торти практично з будь-якого тесту. Сирний крем здатний просочити сухі листкові коржі або добре зволожити бісквіт. Виходить дуже смачно і поживно. Сирні крему, в основному, готуються з вершками, але це дуже жирно, тому замість вершків в рецепті використовується зовсім небагато вершкового масла. Десерт з таким ніжним і повітряним кремом неодмінно сподобається маленьким дітям. Але пам'ятайте, що зберігати торт, просочений сирним кремом, потрібно в холодильнику не більш 24 годин.
Мені подобається 2 крему. 1) збиті вершки + Альметов (хохланд) + цукрова пудра 2) сир (кремоподібний без грудочок!) + Вершки + пудра + сік лимона. Або ще як варіант сметана з цукром (сметана повинні бути густа "відважені"). У мене такий крем добре тримає форму. Торт виходить легкий, не жирний.
brunetkaa44. 20.02.16 11:37 (відповідь для: Шурумбурум)
Шурумбурум писал (а): а ви такі торти пробували де замість крему сирна маса?
да, там шоколадний бісквіт був і сирний крем, дуже смачно. Але, думаю, там не тільки сир, а щось ще додавали, збиту сметану або вершки.
А якщо сир збити до стану пасти і додати потім сушеної журавлини, родзинок або ягід годжі? Я не їла тортів з таким "кремом", але з млинцями просто м-м-м-м
Шурумбурум. 20.02.16 2:48 (відповідь для: brunetkaa44)
brunetkaa44 писал (а): подивіться рецепти кремів з сиру