Як зробити курячу дієтичну ковбасу в домашніх умовах без використання кишок і спеціальних пристосувань. Як виявилося - дуже легко і швидко!
Якщо ви зайшли на цю сторінку, значить ви теж вважаєте, що ковбасу в магазині краще не купувати. Тому що туди додають все більше шкідливих харчових добавок.
![Як зробити курячу ковбасу в домашніх умовах (курячу) Як зробити курячу ковбасу в домашніх умовах](https://images-on-off.com/images/115/kaksdelatkurinuyukolbasuvdomashnixuslovi-b9a4f09d.jpg)
І для нормальної господині краще витратити час біля плити (тим більше, що процес підготовки займає від сили 10 хвилин), ніж потім незрозуміло від чого лікуватися. А ще, ви в результаті отримаєте дуже смачний продукт, який просто тане в роті.
Але ковбасу і сосиски зазвичай набивають в кишки, тому що в такому вигляді, і варити і смажити ковбасні вироби зручніше. А ось цей пункт завжди у мене викликає відторгнення.
Не хочеться мені возитися з цими кишками. Адже якщо брати не очищені, то для їх очищення йде кілька годин. Взяти солоні, так адже невідомо наскільки добре їх почистили.
А ще, для того, щоб набити кишки, потрібна спеціальна насадка-трубочка, хоча купити її не проблема в тому ж інтернет магазині. Знайти ці пристосування можна за запитом «все для приготування домашньої ковбаси».
Коротше, прийшла я до такого висновку, що ковбасу можна просто запекти у фользі, як зазвичай запікаємо м'ясо. Ідея мені сподобалася, і я пішла по інтернету шукати рецепти.
Тим більше, що кожна господиня може рецепти ці вдосконалити вже на свій смак. Десь часнику, сала і перцю побільше - якщо це чоловічий варіант. Або зробити ковбаску дієтичну з більш ніжним смаком - якщо для жінок або дітей.
Як зробити курячу ковбасу в домашніх умовах.
- Куряче філе - 500 гр
- Вершки - 20% 100 мл
- Білки яєчні - 2 шт.
- Часник - 1 зубчик
- Сіль - 1 ч. Л.
- Паприка (перець червоний мелений) - 0.3 ч.л
- Перець Чилі мелений - 0,2 ч.л
- Картопляний крохмаль - 1 чайна ложка
- Пергаментний папір і сувора нитка (або шпагат), щоб звернути фарш для ковбаси.
До речі, можете додати 1 чайну ложку куркуми за бажанням, вона додасть аромат і жовтий колір.
Дуже буде добре, якщо ви куряче філе на ніч замочіть в молоці, воно від цього розщеплюється і стає більш ніжним. Але це робити зовсім не обов'язково.
Куряче філе ріжемо і перемелює в блендері або на м'ясорубці. Якщо в м'ясорубці, то тоді зробити це потрібно 2 рази, щоб все перемолола, як можна дрібніше. Додаємо туди сіль, крохмаль, паприку, чилі, сіль і часник.
![Як зробити курячу ковбасу в домашніх умовах (курячу) Як зробити курячу ковбасу в домашніх умовах](https://images-on-off.com/images/115/kaksdelatkurinuyukolbasuvdomashnixuslovi-9d8a3195.jpg)
Додаємо яєчні білки і перемішуємо блендером. Білки від яєць стягуватимуть вміст і не дадуть йому розвалюватися при нарізці готової ковбаси. Не припиняючи перемішування, вливаємо вершки.
![Як зробити курячу ковбасу в домашніх умовах (курячу) Як зробити курячу ковбасу в домашніх умовах](https://images-on-off.com/images/115/kaksdelatkurinuyukolbasuvdomashnixuslovi-cf7ab902.jpg)
Після того як перемішаєте блендером, можете додати туди шматочки твердого сиру або наприклад болгарського перцю, для пікантності. Викладаємо фарш на середину пергаментного паперу, розподіляємо в довжину, закриваємо однією половиною паперу.
![Як зробити курячу ковбасу в домашніх умовах (курячу) Як зробити курячу ковбасу в домашніх умовах](https://images-on-off.com/images/115/kaksdelatkurinuyukolbasuvdomashnixuslovi-8cb48b9e.jpg)
І формуємо ковбасу руками і допомагаючи ножем, щоб зрушити фарш в потрібному напрямку.
![Як зробити курячу ковбасу в домашніх умовах (зробити) Як зробити курячу ковбасу в домашніх умовах](https://images-on-off.com/images/115/kaksdelatkurinuyukolbasuvdomashnixuslovi-1088dda5.jpg)
А папір підштовхуємо всередину, під фарш.
![Як зробити курячу ковбасу в домашніх умовах (домашніх) Як зробити курячу ковбасу в домашніх умовах](https://images-on-off.com/images/115/kaksdelatkurinuyukolbasuvdomashnixuslovi-751474ae.jpg)
Будьте обережні, бо приготований ковбасний фарш досить вологий і може пергамент прорвати. Якщо так трапиться, не турбуйтеся, а відрізайте ще шматок пергаменту і загортати вже поверх першого порваного шматка паперу.
Після цього скачуємо валик і зав'язуємо папір ниткою, з двох кінців. Для цього скручуємо кінці таким чином, як ніби загортаємо цукерку.
![Як зробити курячу ковбасу в домашніх умовах (домашніх) Як зробити курячу ковбасу в домашніх умовах](https://images-on-off.com/images/115/kaksdelatkurinuyukolbasuvdomashnixuslovi-eb8fde67.jpg)
Потім до кінця однієї з зав'язаних ниток, прив'язуємо довгу нитку, щоб обв'язати і таким чином сформувати ковбасу уздовж.
![Як зробити курячу ковбасу в домашніх умовах (ковбасу) Як зробити курячу ковбасу в домашніх умовах](https://images-on-off.com/images/115/kaksdelatkurinuyukolbasuvdomashnixuslovi-eef1feb3.jpg)
![Як зробити курячу ковбасу в домашніх умовах (домашніх) Як зробити курячу ковбасу в домашніх умовах](https://images-on-off.com/images/115/kaksdelatkurinuyukolbasuvdomashnixuslovi-2681b0d4.jpg)
Точно так же протягуємо нитку і затягуємо ковбаску, з іншого боку.
![Як зробити курячу ковбасу в домашніх умовах (зробити) Як зробити курячу ковбасу в домашніх умовах](https://images-on-off.com/images/115/kaksdelatkurinuyukolbasuvdomashnixuslovi-98ce8ea9.jpg)
Далі пропонується покласти її в 3 целофанових пакетики, міцно зав'язати їх, щоб не проникла вода при варінні. Покласти все це в гарячу воду і варити 15 хвилин на одній стороні, потім перевернути і 15 хвилин варити на іншій стороні. Всього варити її треба 40 хвилин.
Але я пропоную вам інший спосіб, ви можете звернути курячу ковбасу в рукав для запікання. І варити запропонованим нижче способом. Тому що целофан варити не рекомендується. При нагріванні він віддасть всі свої шкідливі речовини в воду. Хоча в цих рукавах я теж не впевнена.
Тому замість целофану або рукава використовую - фольгу. Загорніть фарш в фольгу, блискучою стороною до ковбаси.
Візьміть глибоку сковорідку або форму для запікання, налийте гарячу воду в сковороду, поставте туди маленьку каструльку. А на каструльку покладіть підготовлений батон майбутньої ковбаси. Нехай готується в розігрітій духовці близько години.
Після того, як дієтична ковбаса з курки в домашніх умовах - зварилася, її потрібно звільнити від того, у що ми її загортали, крім пергаменту, і залишити в такому вигляді хвилин на 40, для охолодження.
![Як зробити курячу ковбасу в домашніх умовах (ковбасу) Як зробити курячу ковбасу в домашніх умовах](https://images-on-off.com/images/115/kaksdelatkurinuyukolbasuvdomashnixuslovi-69876f2d.jpg)
Після того, як вона повністю охолоне, її потрібно покласти в холодильник години на два. Для того, щоб вона повністю сформувалася.
Дістаємо і розрізаємо домашню дієтичну курячу ковбасу, приготовану без використання кишок. Ось так вона буде виглядати.
![Як зробити курячу ковбасу в домашніх умовах (як зробити курячу ковбасу в домашніх умовах) Як зробити курячу ковбасу в домашніх умовах](https://images-on-off.com/images/115/kaksdelatkurinuyukolbasuvdomashnixuslovi-db88b9a0.jpg)
Зберігати її можна в холодильнику не більше 5-ти діб. Пергамент краще не знімати, щоб вона не заветріться.
Деяких бентежить колір, ну по-перше - це природний її колір, а по-друге можна додати бурякового соку для краси і приправ для гостроти.
Дієтична домашня КУРЯЧА КОЛБАСА
Обов'язково приготуйте це блюдо для різноманітності. Вашим домашнім обов'язково сподобається куряча дієтична ковбаса, приготована в домашніх умовах і без використання кишок.
Ви можете прочитати інші статті, для цього скористайтеся Картою сайту
Збережіть пост собі на стіну в соцмережах!
(Для цього потрібно клікнути по обраної кнопочки соцмережі і в вікні, натиснути "Поділитися")
(Visited 1 973 time, 6 visit today)