Для прикраси тортів я користуюся гелієвими натуральними харчовими барвниками. Ось такими:
Вони зроблені на основі вичавки з рослин, овочів і фруктів. Вони дорогі. Але - досить пари крапель для фарбування мастики в інтенсивний колір і прослужать вони довго. Я купую їх в Ізраїлі - тут. Але у вас в магазинах для кондитерів напевно є подібна.
А сьогодні ми спробуємо зробити їх самі - почнемо?
Червоний, рожевий, бордовий і всі інші відтінки
-буряк (сік як вареної, так і не вареної дають різні відтінки)
-гранат (сік)-червоні ягоди (сік і відвар дають різні відтінки)
Жовтий і його відтінки
- шафран (приправа, заварити окропом)
- куркуми (приправа, заварити окропом)
- карі (приправа, заварити окропом)
Зелений і його відтінки
- шпинат (сік і відвар дають різні відтінки)
- зелень (сік і відвар дають різні відтінки)
- червона капуста (нарізати дрібно і відварити, додати питну соду)
Фіолетовий, бузковий і т.д.
- червона капуста (нарізати дрібно і відварити, додати оцет)
- чорниця, чорна смородина
помаранчевий
- морква (сік)
коричневий
- какао (насичений відвар)
- кави (насичений відвар)
Треба враховувати, що на жаль, зробити сильно концентрований розчин в домашніх умовах неможливо і кольори виходять не такими яскравими. Але це зараз навіть модно :)
Такі барвники відмінно підійдуть для фарбування тортів для дітей - крему, мастики і навіть тіста.
Якщо ви хочете пофарбувати пластилін або масу для ліплення. зроблені в домашніх умовах, то додайте наші вичавки в воду для його приготування. Звичайно, цілком можна скористатися і хімічними барвниками, за умови якщо дитина не такий малий, щоб спробувати їх на зубок.
Наприклад, своє "море" я створювала саме такими. Але Том у мене дуже гидливий, і в рот нічого не перевіреного Не бере :)
Придивіться і до барвників для пасхальних яєць. Вони зазвичай дешеві і придатні для таких експериментів.
З любов'ю, Ліза Ар'є.