Ретельно переберіть рис, видаливши всі зіпсовані зернятка, і промийте його в холодній воді, міняючи її кілька разів поспіль, поки рис не стане зовсім розсипчастим. Завдяки цьому зернятка не будуть склеюватися, що зробить блюдо ще смачніше і красивіше.
Залийте рис двома склянками холодної води і поставте на вогонь. Поки вода закипає, обов'язково помішуйте крупу, щоб вона не пристала до дна каструлі. Після закипання посоліть за смаком, але пам'ятайте, що рис погано вбирає в себе сіль, так що її потрібно сипати трохи більше, ніж потрібно для будь-якої іншої крупи. Готовий рис, який повинен бути трохи твердоват, злийте в друшляк і злегка промийте водою.
Поки рис вариться. очистіть овочі від шкірки і наріжте маленькими шматочками. Викладіть овочеву суміш на сковороду з розігрітим рослинним маслом і обсмажте на повільному вогні протягом 10 хвилин. При цьому потрібно обов'язково стежити, щоб овочі не підгоріли, інакше страва буде зіпсовано.
У процесі приготування посоліть і поперчіть їх на смак. Також можна додати ті приправи, які вам подобаються. Потім додайте в овочеву суміш відварений рис, все акуратно рухайте, закрийте кришкою і пропарьте на сковороді ще кілька хвилин. Готову страву викласти на середину плоскої тарілки невеликою гіркою і прикрасьте гілочкою кропу.
За бажанням овочеву суміш можна готувати з різними овочами. додаючи більшу кількість інгредієнтів або замінюючи один на інший. Наприклад, можна додати консервовану кукурудзу, помідори, спаржу або квасолю. А якщо ви любите зелень, наріжте її дрібно і додайте також в уже готову страву.
А зробити овочеву суміш більш ситної допоможуть гриби. Тільки їх необхідно дрібно нарізати і обсмажити до готовності на окремій сковороді, а в кінці додати до рису і овочів.