posted by admin
Отже, страви з сиру для дітей
Беремо нежирне молоко - 100 мл і 1 чайну ложку сметани. З'єднуємо сметану і молоко. Доводимо суміш до кипіння на маленькому вогні, але не кип'ятимо. Потім вимикаємо і проціджуємо - сирок готовий.
Беремо нежирне молоко - 200 мл і 2 столові ложки кефіру, з'єднуємо в каструльці і доводимо до кипіння на маленькому вогні, кип'ятити не треба. Тепер проціджуємо або протираємо - все, сирок готовий.
600 мл молока кип'ятимо, охолоджуємо, додаємо 6 мл 20% -го хлориду кальцію (або замість цього - 1,5 столові ложки 10% -го хлориду кальцію) - можна купити в аптеці. Перемішуємо і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Потім охолоджуємо і проціджуємо через марлю. Кальцинований сирок для дітей вже готовий.
З віком дитині можна урізноманітнити сирне меню. Ось такі страви із сиру для дітей можна приготувати відповідно до віку:
* Яблука, фаршировані сиром (дітям від 1 року)
Яблука розрізаємо впоперек і видаляємо серцевину, надаємо їм форму чашок. Сирок змішуємо з родзинками, подрібненої м'якоттю яблук і додаємо невелику кількість цукру. Наповнюємо сумішшю яблука і запікаємо в духовці.
* Сирна запіканка для дитини від 10 місяців.
Склад: 1 кг сиру, 2 яйця, 100 г манки, 1 стакан цукру.
Добре збиваємо всі інгредієнти і викладаємо в змащену маслом форму. Випікаємо в духовці 30 хвилин. Подаємо зі сметаною.
* Сирно-яблучний пудинг (дітям від 1 року)
Склад: 500г сиру, 400г яблук, 2 яйця, 2 столові ложки мелених сухарів, 80г цукру, 1 столова ложка вершкового масла.
Сир, цукор, сухарі, очищені і натерті яблука і жовтки добре перемішуємо. Додаємо збиті білки і обережно перемішуємо. Викладаємо в змащену маслом форму, закриваємо промасленим папером і варимо на водяній бані 40-45 хв. Потім виймаємо з форми, поливаємо варенням.
* Сирний соус (для дітей від 1 року)
Склад: 2-3 столові ложки сиру, сіль, молоко, лимонний сік.
Сир розводимо молоком до консистенції кефіру, солимо, злегка скроплюємо лимонним соком.
Склад: 3 яйця, 4 столові ложки борошна, 3 столові ложки фруктози або ж 2 столові ложки цукру, 1 пакетик ваніліну, сирок, будь-які фрукти.
За цим рецептом готуємо торт для однорічної дитини.
приготування:
Збиваємо жовтки з 1 чайною ложкою фруктози, потроху додаємо борошно і ванілін. Окремо збиваємо білки з додаванням 1 чайної ложки фруктози. Потім додаємо їх акуратно в жовткову масу. Викладаємо отриману суміш у форму, яку заздалегідь змащуємо маслом і посипаємо борошном або манкою. На середньому вогні випікаємо 30-40 хвилин. Тепер готуємо крем. Сирок і 1 чайну ложку фруктози збиваємо. Випечений і охолоджений бісквіт змащуємо кремом і прикрашаємо будь-якими фруктами, на які у дитини немає алергії.