Млинці - традиційне російське блюдо, без якого ще кілька десятиліть назад не обходилося жодне свято або торжество. Зараз же ці ласощі найчастіше готують лише на Масляну. А дарма, адже рецепт приготування млинців досить простий, і балувати своїх близьких цим продуктом можна хоч кожен день. Про те, як зробити смачні млинці ви дізнаєтеся з цього матеріалу.
![Як зробити смачні млинці швидко рецепти і поради (швидко) Як зробити смачні млинці швидко рецепти і поради](https://images-on-off.com/images/155/kaksdelatvkusnieblinibistroretseptiisove-fbe6714b.jpg)
Молочне млинцеве тісто
У процесі приготування вам будуть потрібні такі продукти:
- Півлітра молока.
- Стакан просіяного борошна.
- Одно-три яйця.
- Одна ложка цукру з гіркою.
- Дрібка солі.
- Рослинна олія.
Яйця відіграють важливу роль в процесі приготування цих ласощів, адже вони відповідають за склад і смак тесту. При цьому чим більше цього інгредієнта ви додасте, тим щільніше вийде ласощі. Процес приготування млинцевого тесту повинен бути виконаний за певним алгоритмом - це допоможе уникнути утворення грудочок.
У невелику миску насипте просіяне борошно таким чином, щоб вийшла гірка, і зробіть в ній невелике заглиблення. Далі, в окремій тарі добре збийте яйця, не забувши додати до них цукор і щіпку солі. Після цього необхідно вилити отримане місиво в поглиблення, і додавши половину молока і масло, добре перемішати інгредієнти. Робити це можна виделкою, міксером, блендером, віночком, в загальному, ніж вам зручніше. Це допоможе зробити тісто більш однорідним і не дасть утворитися грудочок. Після цього, поступово домішувати залишки молока, поки не отримаєте суміш з консистенцією рідкої сметани. Тепер необхідно відставити суміш на двадцять хвилин, щоб вона трохи розбухла, після чого можна приступати до смаження млинців.
![Як зробити смачні млинці швидко рецепти і поради (зробити) Як зробити смачні млинці швидко рецепти і поради](https://images-on-off.com/images/155/kaksdelatvkusnieblinibistroretseptiisove-98dcea4e.jpg)
Як зробити млинці на воді
Цей рецепт дозволить вам швидко приготувати улюблені ласощі з інгредієнтів, які є практично на кожній кухні. Набір необхідних продуктів:
- Борошно - 2 склянки.
- Вода - 0,5 літра.
- Яйця - 2-3 шт.
- Дві столові ложки масла рослинного.
- Цукор - 2 столові ложки.
- Сіль.
Як готувати «водяні» млинці:
- Добре збийте яйця за допомогою блендера або віночка. Отриману масу змішайте з борошном, цукром, сіллю і половиною рідини до однорідного стану, після чого додайте залишок води, щоб готове тісто нагадувало рідку сметану.
- Гарненько розігрійте млинцеву сковороду і влийте невелику кількість маси, давши їй рівномірно розподілитися по всій поверхні. Для цього нахиляйте сковорідку в різні боки.
- Кожен млинець необхідно обсмажити з двох сторін на середньому вогні. Після приготування першого, необхідно провести дегустацію, щоб зрозуміти, чи не потрібно додати цукру або солі в тісто.
- Щоб млинці не приставали до сковороди, перед кожною новою порцією змащуйте її маслом або жиром.
![Як зробити смачні млинці швидко рецепти і поради (після чого додайте) Як зробити смачні млинці швидко рецепти і поради](https://images-on-off.com/images/155/kaksdelatvkusnieblinibistroretseptiisove-3dbfb792.jpg)
Млинці на кисломолочних продуктах
Завдяки цим рецептом млинці виходять особливо м'якими і повітряними. Крім того, приготоване на кисломолочних продуктах блюдо, легше засвоюється. Для приготування подібних ласощів вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- Один стакан просіяного борошна
- Кисле молоко, кисляк, кефір або сметана - 250 мл.
- Окріп - 250 мл.
- Два яйця.
- Цукор - одна-дві ложки.
- Сіль.
- Щіпка соди.
- Дві столові ложки олії.
З'єднайте сіль з яйцями і збивайте їх, поки не утвориться пінна шапка. Далі, обережно влийте в суміш окріп, не забуваючи швидко перемішувати масу, після чого додайте кефір. В окремій невеликій тарі необхідно з'єднати просіяне крізь сито борошно з содою, і домісити її по невеликих порцій до суміші з кефіру, яєць і води. Після цього можна додати решту складових, а саме цукор і масло і приступити до випікання млинців.
![Як зробити смачні млинці швидко рецепти і поради (смачні) Як зробити смачні млинці швидко рецепти і поради](https://images-on-off.com/images/155/kaksdelatvkusnieblinibistroretseptiisove-031fc170.jpg)
Млинці на дріжджовому тесті
Ласощі, приготоване за цим рецептом, виходить особливо ажурним і повітряним. Хоча на його сам процес досить тривалий, все-таки варто зайнятися цим дріжджових млинців, адже їх смак і зовнішній вигляд, безумовно, принесе чимало задоволення вашим близьким. Необхідні продукти:
- Півлітра молока.
- Одна пачка дріжджів (сухих).
- Два яйця.
- Дві склянки кип'яченої води.
- Масло - 3 ст. ложки.
- Дві ложки цукру.
- Сіль на кінчику ножа.
Змішайте дріжджі з невеликою кількістю теплого молока, і додайте до суміші трохи цукру і солі, після чого залиште масу хвилин на п'ятнадцять, для того щоб тісто піднялося. В окремій невеликій мисці збийте яйця разом з цукром, після чого влийте туди ж залишки підігрітого молока і розчинені дріжджі. Після цього необхідно потроху додавати просіяне борошно, не забуваючи добре перемішувати тісто. Після чого слід залишити масу на півгодини, а потім знову перемішати і відкласти ще на 20 хвилин. Далі, додаємо воду і добре розмішуємо масу до потрібної нам консистенції, після чого можна приступати до випікання млинців.
![Як зробити смачні млинці швидко рецепти і поради (після чого можна) Як зробити смачні млинці швидко рецепти і поради](https://images-on-off.com/images/155/kaksdelatvkusnieblinibistroretseptiisove-a1904c4e.jpg)
Млинці з начинкою
Звичайно, млинці і самі по собі досить смачні. Але якщо додати до них начинку, то подібне ласощі набуває абсолютно неймовірний смак і аромат, при цьому використовувати в якості наповнення для млинців можна практично будь-які продукти. Особливо популярністю користуються:
- Сир.
- М'ясний фарш.
- Яйця із зеленню.
- Грибне асорті.
- Свіжі ягоди.
- Джеми, варення, згущене молоко.
Загалом, ви завжди зможете підібрати начинку за своїм смаком. При цьому подібне блюдо готуватися дуже просто - смажаться млинці, і в них загортається вже готовий «фарш». При бажанні можна трохи протушкувати отримані конвертики в сметані.
![Як зробити смачні млинці швидко рецепти і поради (зробити) Як зробити смачні млинці швидко рецепти і поради](https://images-on-off.com/images/155/kaksdelatvkusnieblinibistroretseptiisove-87751d2f.jpg)
Секрети і хитрощі мудрих господинь
Здавалося б, немає нічого простішого, ніж приготувати тісто для млинців, але не всі господині можуть похвалитися бездоганним смаком і видом цих ласощів. Так що якщо ви хочете, щоб страва виходило більш вдалим, то прислухайтеся до порад досвідчених кухарів і кулінарів:
- Для того щоб тісто легко замішувалося, необхідно щоб рідини (кисломолочні продукти, молоко або вода) були злегка теплими.
- Для смаження краще використовувати товстостінну чавунну сковорідку. У такому посуді млинці смажаться рівномірно і не пригоряють. Якщо ж у вашому «кухонному арсеналі» нема такого корисного предмета, то можна використовувати будь-яку сковороду з антипригарним покриттям.
- Для того щоб процес приготування страви не доставляв вам клопоту, необхідно попередньо підготувати сковорідку. Для цього змастіть її маслом і посипте невеликою кількістю солі. Після чого посуд необхідно гарненько прожарити. Далі, знову насипте солі і протріть поверхню сухою ганчіркою або рушником.
- Для приготування тіста краще використовувати суміш з рівних частин борошна першого і другого сортів. Тоді млинці будуть не тільки смачними, а й корисними.
- Обов'язково просівають борошно. Це додасть готовому продукту ніжності і м'якості.
- Для приготування млинців необхідно брати лише свіжі яйця.
- Щоб тісто вийшло повітряним необхідно вводити в борошно продукти, а не навпаки.
- Якщо готуєте солодкі млинці то додайте до тесту трохи ванільного цукру. Завдяки цьому готову страву стане ароматний.
- Випікати млинці необхідно швидко, щоб кожна сторона була прожарена протягом 30 секунд. Відповідно стежте за рівнем вогню і температурою сковороди.
Слідуючи цим невеликим правилам, ви завжди зможете швидко приготувати це смачне ласощі, і ваші млинці стануть ніжними, повітряними і ажурними.