Хліб потрібно покласти на деко, окропити водою і поставити в попередньо розігріту до температури 150 градусів духовку на 3-5 хвилин.
Буханець хліба нарізати на скибочки не більше 1 сантиметра в товщину. Скласти їх в сито або друшляк і помістити його на каструлю з водою. При цьому сито не повинно торкатися води, між ними необхідно залишити зазор в декілька сантіметров.Затем включити газ і, після того, як вода закипить, тримати хліб над парою протягом п'яти хвилин.
Покласти шматки хліба в мікрохвильову піч і виставити таймер на 10-60 секунд в залежності від обсягу і ступеня зачерственія хліба.
Хліб розрізати на шматки, опустити кожен в воду на 2-4 хвилини, в залежності від ступеня черствіння хліба. Потім покласти їх на деко, поставити в духовку, розігріту до температури 158-160 градусів на 10-15 хвилин.
Якщо хліб не дуже черствий, його можна покласти в маленьку каструльку, закрити кришкою і поставити в більшу каструлю, наповнену окропом. Тримати хліб в каструлі до тих пір, поки не охолоне вода.
Загорнути хліб у вологу паперову серветку, залишити на п'ять хвилин, після чого розгорнути і поставити в попередньо нагріту до температури 150 градусів духовку на 10-15 хвилин.
Покласти на деко лист вологого паперу, помістити на неї хліб, накрити його змоченою у воді серветкою і поставити на 3-5 хвилин в не сильно жарку духовку.
Освіжати хліб рекомендується безпосередньо перед вживанням в потрібному вам кількості, так як вже через 2-3 години він стане дуже жорстким і повернути йому колишню м'якість вищевикладеними способами буде неможливо.
Аналогічними способами можна освіжити і інші хлібобулочні вироби, наприклад, рогалики, коржі, печиво або булочки.