Дуже смачний, ситний, яскравий супчик. Цей супчик став улюбленим обідом в нашій родині. Готувати його можна на бульйоні з будь-якого м'яса, а також вносити свої зміни до складу основних інгредієнтів. Особливістю супчика є те, що м'ясо потрібно спочатку обсмажити, а потім варити на ньому бульйон.
Суп з кукурудзи варила сьогодні на обід. Рецепт цього супу був мною взято з журналу "Добрі поради", але від початкового від нього залишилося в основному тільки те, що м'ясо я обсмажую перед варінням, далі готую суп по-своєму Smile
Сподіваюся, що вам доведеться такий супчик до душі. Він дуже ароматний, ошатний і смачний виходить Smile
Для супу потрібно:
м'ясо (телятина, курка, свинина) - близько 500 гр.,
рослинне масло для смаження - 2-3 ст. л.,
ріпчаста цибуля - 1 шт. (Можна використовувати лук порей),
морква - 1 шт.,
2-3 зубчики часнику,
4-5 картоплини (тут вже на смак, а я картоплю люблю),
200-300 гр. консервованої кукурудзи (це теж факт існування і смаку Smile),
сіль, перець, приправи, зелень - за смаком.
Сьогодні я варила цей суп на свинячих кісточках, але він смачний буде і з куркою (теж варила), і з говядинки Smile
Якщо використовуємо м'ясо, то його потрібно порізати, обсмажити в олії до рум'яної скоринки. Це додасть готовому супу неповторний смак і аромат.
Поки м'ясо (кістки з м'ясом) обсмажуються, на плиті в каструлі закипає вода, в яку потрібно буде викласти обсмажене мяско, нехай провариться до готовності. Кількість води починається від 2 літрів, далі вже орієнтуйтеся на кількість продуктів і звичну в родині густоту супів. Під час варіння м'яса потрібно зняти піну, додати духмяний перець горошком (3-4 штучки), я сьогодні ще додавала сушений корінь селери.
Коли м'ясо буде майже готове, викласти в каструлю порізану картоплю, посолити, перемішати.
У сковороді розігріти пару столових ложок рослинного масла і обсмажити на ньому подрібнені часник, цибулю і моркву. Морвковку не терти, а порізати кружальцями або брусочками.
Поки зажарочка доходить, картопля буде майже готовий. Викласти зажарку в каструлю, перемішати, дати закипіти, звичайно, не бурхливо Smile
З кукурудзи злити рідину і всипати її в каструлю, дати проваритися хвилин 5.
Тепер залишиться лише підсолити суп до смаку, додати перцю, спецій улюблених (я додавала мелений коріандр, насіння кропу, сушений кріп і каррі), дати всьому цьому проваритися і суп буде готовий Smile
Зелень додавати в тарілки.
Для аромату і пікантності можна додати за 5 хвилин до готовності супу трохи копченої ковбаски.
Також додасть яскравості супу і червоний солодкий перець, а аромату - селера (будь-який).