Яєчня з момордики
Замочіть плоди момордики в підсоленій воді на кілька годин. Розріжте плоди уздовж, вийміть насіння, наріжте скибочками обсмажте в розігрітій олії до готовності. Збийте два яйця і вилийте їх в момордику. Як тільки яйця загустеют блюдо можна подавати на стіл, приправивши соєвим соусом.
фарширована момордика
Момордику нарізати кільцями, вичистивши серцевину. Підготуйте фарш як для фаршированих перців - змішайте фарш зі свинини з яловичиною, рис і цибулю, додайте терту моркву. Наповніть кільця момордики отриманою сумішшю, складіть в плоску каструлю і тушкуйте з невеликою кількістю води з додаванням чорного і запашного перцю. В кінці додайте сметану, зелень і трохи томатного соусу. Час приготування визначте по м'якості момордики. Якщо плоди момордики не крупніше можна розрізати їх уздовж, заповнити начинкою і скріпити за допомогою зубочисток.
маринована момордика
Дозрілі плоди промити в воді і нарізати на дольки. У стерилізовані банки покласти шматочки момордики. Додати часник, кріп, лист чорної смородини, перець горошком. Залити маринадом: на 1 л води - 1 столова ложка солі, 1 столова ложка цукрового піску, 1 столова ложка 9% столового оцту. Маринад довести до кипіння і в гарячому вигляді залити в банки, закрити кришкою.
момордика смажена
Незрілі невеликі плоди розрізають по довжині на дві частини, видаляють насіння і нарізають скибочками. Потім солять плоди і обсмажують в гарячому рослинному маслі до утворення скоринки. Можна подавати як гарнір до м'ясних страв.